Les fèves de cacao sont les prémices de ce qui deviendra par la suite le chocolat dans la plupart des recettes. Alors que toutes les fèves de cacao que vous avez achetés aux États-Unis doivent déjà être propre et exempt de défauts, d'autres méthodes peuvent être utilisées pour assurer les fèves de cacao sont frais et prêt pour le processus qui les mènera à partir de fèves de poudre de chocolat.

Instructions

•  Assurez-vous que vos fèves de cacao sont exempts de toute cailloux (roches minuscules) ou des défauts. Défauts de fèves de cacao sont petits, ratatinés haricots ou les fèves de cacao qui ont des bosses en eux. Assurez-vous que les fèves de cacao que vous utilisez sont parfaitement rondes et lisses. Tamiser à travers votre sac de haricots, et cueillir à la main à chacun de vous assurer qu'il est libre de débris qui pourraient avoir eu dans votre sac lors de l'emballage. Placez chaque grain dans un bol.

•  Utilisez un petit couteau d'office à peler la couche mince de chaque fève de cacao. Il ya seulement une couche mince qui recouvre chaque fève de cacao. Il est impératif que vous retirez la peau avant d'utiliser dans la cuisine, surtout si vous utilisez les fèves de cacao dans une recette qui demande de fèves de cacao en poudre.

•  Rincez-vous les haricots dans de l'eau froide courante.

•  Séchez vos haricots à fond en leur permettant de sécher à l'air dans un bol d'essuie-tout.

•  Préparez vos haricots à poudre ou consommé entier en les utilisant immédiatement ou de les réfrigérer.