Les fûts de chêne sont un must pour les vins chers, ce qui permet la saveur du bois de distribuer dans tout le liquide, la création d'un goût agréable et profonde. Bien que le vin est souvent un composant dans une variété de plats, les morceaux de fûts peuvent également être utilisés lors de la cuisson ajouter plus de saveur aux plats. Alors que les morceaux de bois pas eux-mêmes peuvent être consommés, ils peuvent libérer leur saveur à travers le processus de cuisson, ce qui confère à la fois un smokey et le goût du vin en proie.

Instructions

•  Couper les morceaux préparés tonneau de vin en jetons avec une petite hache. Placer les morceaux sur le bord d'une surface de travail et un godet propre en dessous. Puce le bois dans le sens de la benne de sorte qu'ils tombent dans pendant que vous travaillez. Les puces devraient être, en moyenne, de 1/4 pouces de large par 1-par-1-pouce de long.

•  Placez les morceaux secs des tonneaux dans l'endroit désigné pour les copeaux de fumer normale dans le fumoir, si le tabagisme sec. Cassez-les en petits morceaux, si besoin est.

•  Faites tremper les copeaux dans le grand bol du vin ou de l'eau avant de les ajouter au fumeur pour plus de saveur et un environnement plus humide de la nourriture.

•  Coupez les morceaux des tonneaux en longues tranches fines, 1/4 de pouce d'épaisseur et dimensionné pour la coupe de la viande, et les faire griller une variété de viandes, de poissons ou d'autres aliments sur un barbecue ou dans le four.

•  Couper les morceaux en longues lanières, de 1/16 de pouce d'épaisseur de 1/16 pouce de large par 1 pieds de long, et les utiliser comme des brochettes pour créer brochettes soit au four ou sur le barbecue. Faites-les tremper à l'avance pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas dans la chaleur élevée.

•  Ajouter une grande partie du bois du vin, tous les éclats retiré, à un ragoût ou sauce copieux. Laisser mijoter pendant plusieurs heures pour libérer toute sa saveur.