Bien vignerons de Napa Valley et Bordaeux sont parmi les plus renommés, les vignobles de la Virginie sont restés un secret Sud de la planète. De nombreuses caves peuplent la Old Dominion et offrent un éventail de champion de vins blancs et rouges --- de dynamique Malbec et Merlot Pinot Grigios et pinots noirs. Bien que chaque célébration mérite un rouge pétillant champagne ou parfaitement équilibré, vins Virginie sont plus que juste boire.

Instructions

1

Paire vin à base de sauces avec filet mignon ou bande de New York. 2004 Merlot de Breaux Vineyards ou Bordeuax le mélange de Tarara Winery sont cépages parfaits pour cette sauce simple:

Vous aurez besoin de: 4 c. beurre, 1 gros oignon, 2 carottes, 2 grosses échalotes, 3 gousses d'ail, 14 oz bouillon de boeuf; 1 ¼ tasse de vin rouge

Faire revenir les légumes avec 3 cuillères à soupe. le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon et une tasse de vin. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce a été réduite de moitié. Séparer les solides du liquide et le retour du liquide dans la cuve. Ajouter la dernière du vin et le beurre. Laisser mijoter pendant encore vingt minutes et servir sur le bœuf grillé.

2

Ajouter une rafale de eye-popping de la saveur à vos grillades à l'aide de ces marinades rapides et savoureuses:

Poulet: Préparer £ 2 de poitrines de poulet ou les cuisses avec ½ tasse de de Chrysalis Vineyards 2009 Albarino, un quart de tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe, le persil haché, le sel et le poivre. Verser la marinade sur le poulet et laisser reposer au réfrigérateur, dans un grand sac en plastique pendant au moins deux heures.

Boeuf: Plongez bifteck de flanc ou des coupures sévères de boeuf dans une tasse de 2003 Vintage port de Horton Vineyards, ½ tasse de jus de citron, ¾ tasse de jus d'orange, ½ tasse d'huile d'olive et 6 gousses d'ail coupées en tranches. Réfrigérer la viande et la marinade dans un grand sac de plastique durant la nuit.

3

Servir ½ tasse de framboise sorbet aux pêches ou dans un verre à martini avec 3 oz de de Afton Mountain Vineyards Tête de Cuvée. Haut avec un brin de menthe pour un désert sans effort propre et sophistiqué.

Becs sucrés vont adorer la vanille ou la cannelle glace avec des baies fraîches et Norton, sauce au chocolat de vin de Keswick Vineyards.

Conseils et avertissements

• Vendu dans des bouteilles en verre clair, "vins de cuisine" sont parmi le monde du vin moins souhaitable. Vous n'auriez jamais osé boire ces vins avec laquelle vous êtes prêt à cuire. Une telle logique est faillible, au mieux, que la chaleur ne fera qu'accentuer les imperfections d'un vin. Ainsi, si un vin offense bouche, c'est un drapeau rouge qu'il ne doit pas être cuit avec.