Rejetant dos granité de citron dans l'été est pratiquement une habitude dans le sud de l'Italie. Cette granulaire, légèrement fondante dessert glace est très rafraîchissante et facile à faire à la maison.

Instructions

•  Utilisez un zesteur à dépouiller le zeste de citron et les hacher grossièrement.

•  Placez-le dans une casserole avec le sucre et l'eau et de la chaleur jusqu'à ce qu'il mijote.

•  Attendez que le mélange mijoter, puis égouttez-le dans un récipient peu profond.

•  Laisser refroidir à température ambiante, puis le jus des citrons dans les trois il, fait des efforts sur les graines et la pulpe lâche.

•  Incorporer le mélange bien ensemble, puis congeler.

•  Remuez ensemble comme il gèle, desserrant un film de glace qui se forme et à l'écrasement des grumeaux. Répéter toutes les 20 minutes - le plus souvent une fois qu'il est presque gelé. Cette étape crée signature la texture de la granita.

•  Servir quand il est encore un peu fondante.

Conseils et avertissements

• Utilisez gros citrons pour cette recette. Si vous avez accès à un arbre de citron, citrons utiliser d'arbres mûrs frais.
• Ce plat est traditionnellement très tarte. Vous pouvez ajouter du sucre à la recette, ou arroser d'un sirop de sucre simple sur chaque portion.