Si vous ne pouvez pas le trouver dans votre magasin local, il est un moyen rapide de faire votre propre morue salée, également connu sous le nom baccala. La morue salée est également un ingrédient dans de nombreuses recettes délicieuses comme baccala crème et baccala ragoût. Beaucoup de gens aiment ce poisson salé dans des plats différents pendant le carême.

Instructions

•  Rincez les filets à l'eau froide et épongez légèrement avec une serviette en papier ou une étamine.

•  Frottez le sel fond dans les filets. Veillez à ne pas déchirer les filets de morue. Frotter chaque côté des filets de morue avec le sel de mer. La surface du poisson doit être entièrement recouvert de sel de mer. Et saupoudrer un autre revêtement de sel de mer dans le fond de votre plat peu profond et à jeter les filets salés sur le dessus de celui-ci.

•  Couvrez vos filets avec de la pellicule plastique de cuisine. Appuyez sur la pellicule vers le bas sur la surface du poisson. Ne pas couvrir tout le plat. Assurez-vous d'enlever tout l'air autour des filets pour le salage optimal.

•  Placer le plat de filets de cabillaud enveloppé dans le réfrigérateur. Vous voulez votre morue salée pendant environ 24 heures. Saler le poisson uniformément, mettez les filets au moins une fois, de préférence au point du processus de salage à mi-chemin. Assurez-vous de ré-envelopper les filets après avoir.

•  Retirez-la du plat après 24 heures se sont écoulées. Rincer abondamment à l'eau froide. Félicitez le poisson sec. Maintenant, votre poisson est prêt à être utilisé quelle que soit la recette que vous aimez.

Conseils et avertissements

• Commencez avec des filets frais de morue. La fraîcheur de votre poisson, plus votre recette sera.