December 4
Le mérou est une famille de poissons qui peuvent atteindre des tailles allant jusqu'à 500 livres. Goliath et d'autres gros mérou, cependant, ont de la viande plus difficile qui est le mieux utilisé en potages et ragoûts. Alors que le mérou ne peut être pris et remis aux États-Unis, il ya beaucoup de pays asiatiques qui permettent free-for-all pêche de ces énormités.
• Aiguisez votre couteau filet.
• Enlevez les écailles des poissons sur les deux côtés en faisant glisser le couteau de la tête, sous les branchies tout le chemin jusqu'à la queue.
• Coupez la tête du mérou juste en dessous des branchies. Les branchies des poissons passent au crible les toxines dans l'eau, de sorte qu'ils ne devraient jamais être consommés.
• Couper l'épine dorsale du poisson, pour atteindre la lame à mi-parcours.
• Couper la chair à l'écart des os des côtes des deux côtés. Quand cela est fait à l'angle droit, la viande devrait facilement s'éloigner des os.
• Coupez le côté plein du poisson faire la coupe juste au-dessus des tripes.