February 17
Remplacement de l'huile dans vos recettes de muffins à la banane réduit considérablement le nombre de calories dans la recette. Une tasse de purée de bananes contient 200 calories, selon SELFNutritonData. Une tasse de maïs et l'huile de canola, d'autre part, contient un énorme 1980 calories et 345 pour cent de votre consommation de gras quotidienne recommandée. Malheureusement, en remplacement de l'huile avec des bananes a quelques inconvénients possibles. Les petits gâteaux finis peuvent être plus sévères, ils vont probablement manquer une couche croustillante sur le dessus et ils auront un goût distinctif de la banane.
• Déterminer la quantité exacte d'huile dans la recette que vous souhaitez faire. Par exemple, supposons que la recette demande 1 1/2 tasse d'huile.
• Peler les bananes et les placer dans un bol, jeter les pelures. Écraser les bananes avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans grumeaux. Écraser les bananes autant que nécessaire pour obtenir un montant égal à l'huile dans la recette. En règle générale, il faut généralement deux bananes moyennes pour préparer une tasse de purée de bananes. Environ trois bananes moyennes devraient être en purée pour faire l'huile 1 1/2 tasses.
• Mesurer une quantité de purée de bananes égale à la quantité d'huile dans la recette. Emballer les bananes écrasées dans des tasses à mesurer fermement, ce qui élimine les bulles d'air.
• Mélanger les bananes écrasées avec les autres ingrédients liquides de la recette (tels que l'eau, le lait ou les oeufs) et tout le sucre dans la recette à fond. Séparément, mélanger tous les ingrédients secs autres que le sucre (tels que la farine, le sel ou la poudre de cacao) et bien mélanger. Verser les ingrédients humides (mélangés avec le sucre) dans les ingrédients secs et mélanger. Incorporer aussi peu que possible, comme trop mélanger rend les muffins difficile.
• Verser la pâte à muffins fini dans des moules ou des moules à muffins et cuire comme indiqué dans votre recette.