March 15
Si vous aimez les côtes levées de dos, mais l'idée de cuisiner côtes à la maison sonne comme une corvée complexe et de longue haleine, faire cuire les côtes dans la cocotte-minute. Cuisiner les côtes-levées dans un autocuiseur prend moins de 30 minutes, et le résultat est une viande tendre et succulente qui va tomber l'os. Profitez de la saveur de la viande chaude et juteuse, ou servir le côtes levées de dos avec votre sauce barbecue préférée. De toute façon, vous aurez un gagnant, repas presque sans effort.
• Coupez deux racks de côtes de rack bébé en morceaux qui se range facilement dans votre autocuiseur.
• Saison du bébé côtes levées de dos avec l'assaisonnement de votre choix, ou faire votre propre assaisonnement. Mélanger 1 c. la poudre de chili, 1 c. poudre d'oignon, 1 c. poudre d'ail, 1 c. blanc ou poivre noir, 1/2 c. Cayenne, 2 c. sucre et 2 c. sel. Mélangez bien, puis frotter le mélange sur la côtes levées de dos.
• Remplissez le fond de la cocotte-minute sur un trimestre complet de liquide, ou comme indiqué dans le manuel de votre autocuiseur. Utiliser de l'eau ou un liquide tel que du jus de pomme ou de bouillon.
• Placer la grille dans le fond de la cocotte-minute, puis placez le bébé aguerri côtes levées de dos sur la grille. Les nervures ne doivent pas être au-dessus du liquide.
• Placez le couvercle sur la cocotte-minute. Placez le four sur un brûleur et tourner la chaleur élevée. Amener la pression à £ 15. Baisser le feu, le maintien de £ 15. de pression constante. Faire cuire les côtes pendant 20 minutes. Si les côtes sont grandes ajouter un 5 à 10 minutes supplémentaires.
• Retirer la cocotte du feu, puis laisser la pression tomber naturellement. Lorsque la pression a chuté complètement à zéro, laisser environ deux minutes, puis retirez le couvercle.
• Retirez le côtes levées de dos de l'autocuiseur. Déposer les côtes levées sur un plat de service et servir chaud. Enduire les côtes-levées à la sauce barbecue, si désiré.