Julienning aliments est un moyen de les couper afin qu'ils cuisent rapidement tout en conservant leur mince, forme rabougris. Aussi appelé coupe allumette, julienning est le plus souvent utilisé avec des légumes. Préparer les oignons en julienne leur permet d'être ajoutées à une variété de recettes, des soupes aux sauces. Cette tâche peut sembler intimidants pour beaucoup de cuisiniers à domicile; Toutefois, avec un couteau bien aiguisé, d'une main ferme et technique lente construit au fil du temps, couper les oignons en julienne est la compétence parfait à ajouter à un répertoire de recettes.

Instructions

•  Couper les deux bouts les oignons, le fond de la tête et la racine, et jetez-les.

•  Couper une longue fente sur le côté, seulement aussi profond que la peau. Enlever la peau en la soulevant d'un côté de la fente et en la tirant loin de l'oignon. Jeter la peau.

•  Couper l'oignon en deux sur la longueur, de sorte qu'il crée une forme de demi-cercle, et de jeter une des moitiés, côté plat vers le bas, sur la planche à découper.

•  Couper l'oignon en fines lamelles, 1/16 de pouce d'épaisseur, si possible, à partir de l'extrémité droite de l'oignon et le déplacement vers la gauche.

•  Répéter les étapes 3 et 4 de l'autre moitié de l'oignon.

•  Séparez toutes les pièces Couper l'oignon avec vos doigts.