Oignons marinés peuvent être utilisés comme un plat d'accompagnement ou ajoutés à des sandwichs pour le punch. Fabriqué avec du vinaigre et du sel, des recettes d'oignons marinés peuvent être tordu pour fournir divers arômes. Expérimentez avec différents assaisonnements comme la coriandre, le piment jalapeño, les graines de moutarde et les feuilles de laurier pour varier les goûts.

Instructions

•  Choisissez les oignons. Oignons perles sont un choix populaire. Oignons bébé ne sont plus que trois quarts d'un pouce de diamètre. Vous pouvez utiliser des petits oignons jaunes, mais ceux-ci doivent être pelées. Vidalia, Walla Walla et oignons rouges d'autres options.

•  Choisissez votre bocal. Bocaux Mason avec la bouche grande et les anneaux de conserveries fonctionnent bien. Vous pouvez également utiliser vides cornichons pots.

•  Faire une solution de décapage de base de vinaigre blanc ou vinaigre de malt et sel conserves dans un rapport de 5 à 1. A partir de cette recette de base, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, y compris le sucre, les épices de décapage, aneth, coriandre, graines de moutarde, poivre, clous de girofle, l'ail, les flocons de piment, les feuilles de laurier, les piments jalapeños, piments, carottes, poivrons ou le piment.

•  Apportez vos ingrédients à ébullition l'aide d'une casserole en acier inoxydable. Évitez d'utiliser des casseroles en aluminium; ils peuvent se tourner les oignons en bouillie.

•  Peler les oignons et couper les deux extrémités. Couper les oignons en quartiers ou en rondelles. Lorsque trancher en rondelles, une mandoline est utile pour trancher des lots importants. Pearl et petits oignons peuvent être laissés ensemble.

•  Placer les oignons dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant une minute ou deux pour les ramollir.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le saumure et les oignons. Remplir les bocaux et fermez hermétiquement. Stocker les oignons dans le réfrigérateur et de les utiliser dans les deux semaines. Les oignons peuvent être conservés dans des bocaux pendant de longues périodes sans réfrigération s'ils sont en conserve et cuits dans un bain d'eau. Pour plus d'informations à ce sujet, lire le livre bleu de boule de Canning.

Conseils et avertissements

• Sel conserves donne les meilleurs résultats. D'autres sels peuvent avoir un revêtement sur eux qui peuvent obscurcir le vinaigre. Ajouter plus ou moins de sel au goût.
• Si vous désirez moins acidulé, ajouter le sucre.