Steak a été un aliment de base dans la cuisine américaine depuis la guerre civile. La consommation de boeuf a augmenté de façon exponentielle au cours du 20e siècle et continue d'augmenter. Steaks sont devenus synonymes de la cuisine américaine et une des façons les plus courantes de la cuisine consiste à utiliser les forte chaleur sèche, généralement sur un barbecue. Lorsque le barbecue n'est pas disponible ou qu'il ne soit trop sombre à l'extérieur de l'utiliser, griller un steak est l'une des meilleures alternatives.

Instructions

•  Rincer la viande sous l'eau courante à fond. Séchez avec du papier absorbant.

•  Couvrir la viande avec l'huile d'olive et saupoudrer les assaisonnements uniformément sur tout. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il est venu à la température ambiante.

•  Placer la grille supérieure du four de 5 pouces de haut, élément le gril. Placez la casserole griller sur la grille supérieure.

•  Préchauffer le four à griller, ou 500 degrés Fahrenheit sur l'élément supérieur.

•  Placer le bifteck sur la lèchefrite chauffée.

•  Cuire le steak pendant quatre minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du steak lit 130 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la viande du four et laisser reposer, de tentes de papier d'aluminium, pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Servir la viande avec une sauce simple, comme une sauce aux champignons.
• Ajouter le sel à le steak après la cuisson, pour l'ajouter avant peut rendre la viande moins humide.
• Si vous utilisez un coupe moins tendre de la viande, comme un bifteck de ronde, mariner pendant 24 heures dans un sac refermable pour aider l'attendrir.
• Si la cuisson d'un steak avec un os, vous assurer que vous ne le touchez pas avec le thermomètre pour prendre une lecture car il peut éviter les résultats.