Griller des steaks est une forme d'art, de nombreux facteurs dépendants, y compris le type de bifteck et de l'épaisseur, l'assaisonnement et la température. De nombreux amateurs de steak préfèrent leurs steaks rare car steaks rose à gauche au milieu de retenir le plus de jus. Ceux nouvelle pour cuire la viande sur un grill peut avoir des craintes au sujet de la préparation de steaks rares pour les autres, de peur de comprendre ou de trop cuire. Assurez-vous que votre steak saignant est bien grillé par connaître les temps de cuisson appropriées, et en cochant la sensation et de la température de la viande.

Instructions

•  Achetez frais, plutôt que surgelés, des steaks pour les grillades. Tirez les steaks du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Recouvrez-les de plastique et laissez-les venir à la température ambiante.

•  Humidité à sec des steaks en les tapotant avec une serviette en papier, puis les frotter avec du maïs ou de l'huile d'olive. L'huile peut éventuellement être mélangé avec non salé, beurre clarifié.

•  Préchauffez ou allumer le barbecue. Grils à gaz de préchauffage pour 15 à 25 minutes. Autoriser les charbons de barbecues au charbon de tourner gris clair.

•  Saupoudrer les deux côtés des steaks avec du sel casher et poivre noir moulu frais. Utiliser environ 1 c. de sel et 1 c. de poivre par steak. Frottements ou marinades maison sont en option.

•  Placer les steaks sur le grill. Déplacez les steaks seulement quand il est temps de retourner ou de les déplacer hors de la voie d'une poussée. Choisissez steaks jusqu'à les déplacer; ne pas les faire glisser sur le gril. Retourner les steaks trois fois. Pour un, 1 1/2 pouce d'épaisseur steak saignant, cuire le premier côté pendant 3 à 4 minutes de l'autre côté pendant 3 à 4 minutes et le premier côté à nouveau pendant 3 à 4 minutes. Pour les steaks épais, ajouter 1 à 2 minutes de chaque côté pour chaque moitié de pouce supplémentaire.

•  Évaluer plus précisément si les steaks sont faites par le toucher ou d'un thermomètre à steak. Pour vérifier par le toucher, appuyez sur les steaks. Ils devraient être élastique et se sentir comme ils ont un centre mou. Si vous utilisez un thermomètre à steak, pousser le thermomètre dans la viande qu'une seule fois, après la bascule finale. Le but est de saisir l'extérieur de la viande de conserver les jus à l'intérieur. Piquer un tas de trous fera au jus de s'écouler. Steaks rares sont effectuées à 125 ° F, selon le site Web du Rapport Barbecue.

•  Retirer les steaks du gril et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de servir.