September 13
La cuisson au gril est une façon saine de faire cuire un steak sans huile ajoutée quand un gril n'est pas disponible. Le processus implique la cuisson à la chaleur sèche à l'aide de deux casseroles. Dans un plateau, recueille la graisse, tandis que l'autre est un moule fendu placé sur le dessus pour la circulation de l'air pour faire en sorte que les aliments sont cuits de manière uniforme. Mais il est toujours possible de griller sans lèchefrite en utilisant des outils de cuisson trouvés dans la plupart des cuisines. Steak est préparé et cuit de la même manière pour créer un résultat d'appel d'offres.
• Utilisez un maillet pour attendrir les deux côtés de coupes plus sévères de viande, tels que mandrin, le flanc ou bifteck de ronde. Sinon, le score de la viande avec des coupures diagonales profondes à travers la surface, et répéter avec coupes diagonales en croix.
• Mélanger 1/4 tasse d'huile de cuisson avec 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans un plat de cuisson en verre pour former une base de marinade. La combinaison d'huile et de vinaigre agira également comme un attendrisseur. Utilisez des assaisonnements comme le romarin, l'ail, le sel et le poivre.
• Ajouter la viande, couvrir et placer le plat au réfrigérateur entre quatre et 24 heures pour mariner. Retournez la viande de temps en temps.
• Préchauffer le gril. Couvrir une plaque à biscuits avec une seule couche de papier d'aluminium, ce qui permettra de protéger de la chaleur du gril. Définir une grille sur le dessus de la plaque à biscuits recouverte. Retirer les steaks de le plat de cuisson et placez-les sur la grille en une seule couche. Jeter la marinade et assaisonner la viande comme désiré.
• Placez la casserole dans le four. Le steak devrait être de trois à quatre pouces de la source de chaleur, ou quatre à cinq pouces de plus steaks 1-1 / 2 cm d'épaisseur.
• Griller les steaks flanc 12 à 14 minutes. Chuck steaks doivent être cuits 14-20 minutes jusqu'à 135-140 degrés Fahrenheit pour mi-saignant, ou 16-25 minutes à 140-150 degrés Fahrenheit pour les moyennes. Coupes plus fines, telles que T-bone ou aloyau, doivent être grillés 10-20 minutes pour une rare et 12-25 minutes pour les moyennes. Tournez les steaks la moitié du temps de cuisson.