April 13
Si vous êtes à la recherche d'un repas grill calibre dans le confort de votre propre maison, utilisez votre gril pour cuire des steaks. La chaleur intense, sec du gril donne votre steak un extérieur bien caramélisé avec un tendre, juteuse centre. steaks de bande, aussi connu comme la bande de New York, Kansas City bande ou la bande supérieure de la longe, cuisent rapidement sous le gril avec très peu de préparation, ce qui en fait une méthode idéale pour un repas de semaine sans effort.
• Placez votre porte-gril 4 à 5 pouces de l'élément chauffant. Préchauffer le gril du four pendant 10 minutes.
• Préchauffer une poêle en fonte ou une poêle à griller sur la cuisinière à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud, environ 5 minutes. Si vous ne disposez pas d'un poêle en fonte, vous pouvez utiliser une lèchefrite. Passer le préchauffage si vous êtes juste en utilisant une lèchefrite.
• Assaisonner le bifteck de sel et de poivre.
• Placer le bifteck sur la lèchefrite ou dans la poêle chaude. Utilisez des poignées pour protéger vos mains d'une poêle chaude.
• Transférer le steak pour le gril et cuire, en retournant une fois au cours d'une cuisson. steaks de bande seront cuire à moyen, environ 140 degrés Fahrenheit, dans environ 10 à 12 minutes dans une poêle préchauffée et 12 à 15 minutes sur une lèchefrite. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans le centre de la partie la plus épaisse du steak pour obtenir une lecture précise de la température. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, faire une petite incision dans le centre du steak avec un couteau d'office pour vérifier la cuisson. Steaks moyennes seront légèrement dorés sur les bords extérieurs, mais encore rose au centre.
• Retirer le bifteck de la casserole et le mettre sur une plaque. Laissez le steak pour se reposer pendant au moins 3 à 5 minutes avant de trancher pour assurer qu'il conserve son jus savoureux. La température du bifteck va continuer à augmenter d'environ 5 degrés au cours de cette brève période de repos.