Sauce crémeuse aux champignons a une saveur gastronomique tout en étant facile à faire. Lorsque vous versez sur les pâtes, vous avez un simple ajustement de plat pour un repas élégant. Vous pouvez faire ce plat crémeux aux champignons blancs bon marché de bouton ou cremini, ou d'une espèce plus exotiques tels que le shiitake. Quelle que soit la variété que vous utilisez, la saveur de champignon délicat complète vos nouilles goût doux préférés.

Instructions

•  Remplissez un qt 3. pot avec 2 qt. de l'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel. Couvrir et placer sur le dessus de la cuisinière. Ne mettez pas la chaleur encore.

•  Peler et émincer finement l'échalote. Essuyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever tout le sol. Ne pas retirer les tiges. Trancher aussi mince ou épais comme vous préférez.

•  Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteignez le brûleur et retirez la poêle. Transférer les champignons dans un bol avec une cuillère trouée en laissant autant de pétrole que possible dans la casserole. Définissez les champignons de côté et les garder au chaud. Remettre la casserole sur le brûleur et mettez le feu à moyen.

•  Ajouter le beurre à l'huile dans la poêle. Ajouter les échalotes dans la poêle. Saute pendant trois minutes. Pendant ce temps, mettez le 3 pintes. pot à feu vif. Continuer la préparation de la sauce que vous attendez pour l'eau à ébullition. Écraser l'ail, ajouter dans la casserole et continuer à cuire deux minutes de plus.

•  Ajouter le vin blanc dans la poêle, en raclant le fond de la casserole pour détacher les sucs de viande. Incorporer la crème à fouetter et le thym. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Laisser bouillir pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre les champignons dans la poêle et garder la sauce au chaud pendant la cuisson des nouilles.

•  Surveillez l'eau dans le 3 pintes. pot de venir, une pleine ébullition. Ajouter les nouilles dans la casserole et cuire à selon les instructions du paquet. Égoutter et placer les nouilles dans un grand bol de service.

•  Incorporer la sauce. Verser sur les nouilles. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.

Conseils et avertissements

• Échalotes poussent dans les têtes comme l'ail avec quelques gousses attachés ensemble. Cette recette demande un clou de girofle individu, pas le bulbe entier.
• Rien offre le goût sucré et doux d'échalotes. Mais, si vous n'en avez pas, remplacez l'échalote avec ¼ tasse de oignon rouge haché ou doux.
• Les champignons n'ont pas besoin d'être lavé. Le lavage peut modifier la texture et la saveur indésirable.
• Ne pas ajouter de sel jusqu'à ce que la fin du processus de cuisson. Sel provoque champignons de libérer leur liquide et se dessécher pendant la cuisson.
• Ne pas laisser la sauce vienne à ébullition difficile car elle se décomposera la crème.
• Si vous préférez vos pâtes al dente, faire cuire jusqu'à ce qu'il se plie facilement et est encore légèrement croquant. Ce sera très probablement moins de temps que l'emballage indique. Il va continuer à cuire après l'avoir retirée de la source de chaleur.
• Pasta ne doit jamais être rincé après la cuisson. Comme pour les champignons, cela détruit la saveur et la texture.