Pain européenne a un goût distinctif et la texture créée par la combinaison de la farine, du temps supplémentaire pour la levure de travailler et façonner la pâte. Bien que d'une machine à pain ne peut pas façonner les pains ou créer une croûte européenne, vous pouvez ajuster la farine et une éponge pour créer un pain de machine à pain avec un goût et une texture européenne.

Instructions

•  Créer une éponge en mélangeant la levure et de l'eau avec 1 ½ tasse de farine dans le fond de votre machine à pain. Utilisez une cuillère en bois ou en plastique pour remuer tout autour. Si vous aimez la preuve de votre levure, vous pouvez attendre quelques minutes pour voir si elle bouillonne, mais levure sèche active conservé dans le congélateur, normalement, ne doivent pas être à l'épreuve. En outre, avec cette technique, l'éponge va travailler pour un temps assez long que même levure faible aura une chance de récupérer.

•  Décidez si vous voulez regarder l'éponge ou tout confiance à la machine à pain. Faire confiance à la machine à pain impliquera réglage de la minuterie de retard. Si vous regarder l'éponge, placer le seau dans la machine à pain, fermer le couvercle et attendre entre huit et 24 heures avant l'étape suivante.

•  Utilisez le côté de votre tasse à mesurer pour saupoudrer le reste de la farine sur le dessus des ingrédients éponge. Vous essayez de créer une fine couche de farine sèche sur l'éponge pour agir comme un tampon ou une barrière.

•  Saupoudrer le sel sur le dessus de la couche de farine. Vous ne voulez pas le sel à contacter l'éponge humide, donc en cas de doute mettez du sel sur la partie la plus épaisse de la couche de farine.

•  Régler la machine à pain pour cuire un pain de 2 livres en utilisant le paramètre "français" si elle est disponible. (Réduire de moitié la recette pour faire un pain de 1 livre.)

•  Réglez le retard sur la machine à pain pendant au moins huit heures si vous voulez que la machine à pain pour faire l'éponge pour vous. Si vous avez regardé l'éponge monter vous-même, ne pas utiliser de retard.

•  Lancer la machine à pain et revenir quand le pain est fait.

Conseils et avertissements

• Plus les œuvres d'éponge, plus la saveur du pain sera.
• Vous pouvez remplacer environ un tiers de la farine soit de blé entier ou de farine de pain, et vous devez essayer de trouver un pain que vous aimez.
• Le pain fait avec juste de la farine, eau, levure et sel rassis rapidement.
• Ajouter ¼ c. l'acide ascorbique à l'éponge pour faire la levure plus actif.