Le poulet frit est, pour beaucoup de gens, la nourriture de confort ultime et peut être la pièce maîtresse d'un délicieux dîner de famille. Vous pouvez faire frire le poulet aussi rapidement et aussi la plupart des autres plats chauds sans problème. Gardez la croûte sur le poulet pendant la cuisson. Il est un favori de beaucoup et donne le poulet une apparence attrayante. Préparation du poulet pour la friture ne nécessite que quelques minutes et les cuisiniers de poulet frit à fond dans environ 10 minutes. Double panure maintient la croûte sur le poulet par la cuisson et le service. Il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier expérimenté pour préparer un plat délicieux.

Instructions

•  Coupez un poulet entier 2 à 2 ½ lb en huit morceaux: deux pièces chacun de la jambe, de la cuisse, aile et du sein. Coupez la queue et l'excès de graisse. Laver chaque morceau de poulet sous l'eau et éponger avec du papier absorbant pour sécher. Panure adhère mieux à un poulet sec.

•  Mélanger trois oeufs et 1 tasse de babeurre avec un fouet de cuisine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Le mélange épais absorbe la farine et crée une croûte épaisse dans la friture.

•  Placez 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de poivre noir concassé et sel 1 cuillère à café dans un grand sac en papier. Rabattez-la et secouez-le jusqu'à ce que le contenu soit complètement mélangés. Replier les côtés vers le bas jusqu'à ce que le sac est rempli à moitié avec le mélange de farine. Le sac constitue une cuvette pour le mélange de farine.

•  Chaleur assez d'huile végétale dans une grande poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à remplir à mi-chemin, au moins 2 pouces de profondeur. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile est à peine frémissante, environ 325 à 350 degrés F.

•  Plongez deux à trois morceaux de poulet dans la dorure à l'œuf. Couvrir complètement le poulet avec la dorure à l'oeuf si la panure a quelque chose à respecter. Soulevez le poulet de la dorure à l'œuf et laisser égoutter dans le bol avant de le placer dans la farine.

•  Placer le poulet dans le mélange de farine et retournez-le plusieurs reprises, en s'assurant qu'aucun des taches d'humidité apparaissent.

•  Remettre le poulet dans la dorure à l'œuf et de la déplacer pour être sûr que la farine absorbe complètement la dorure à l'œuf de sorte qu'il n'y a pas de taches sèches sur le poulet.

•  Draguer le poulet une fois de plus grâce à la farine et secouer l'excédent. Répétez l'opération pour toutes les pièces, puis posez le poulet sur une plaque de cuisson.

•  Réfrigérer les morceaux de poulet, avec le côté peau vers le haut, pendant 30 minutes. Cela permet au mélange de chapelure de mettre en place de sorte qu'il reste sur le poulet, en gardant la croûte sur le poulet.

•  Utilisez une paire de pinces pour placer délicatement le poulet dans l'huile chaude, en prenant soin de ne pas déloger la panure. Laissez un espace entre chaque morceau de poulet et cuire pendant cinq à six minutes. Tourner le poulet et cuire de l'autre côté pendant quatre à cinq minutes.

•  Mesure de la température à la partie la plus épaisse de la cuisse et de la poitrine. Le poulet est bien fait quand il atteint 170 à 180 ° F, telle que mesurée par un thermomètre de cuisson de la tige. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Gardez une main pour le lavage des œufs et utiliser l'autre pour le mélange de farine. Si une part est humide et l'autre sèche, ils ne le font pas gâteau avec dorure à l'œuf et la chapelure.
• Si vous le souhaitez cuire la poitrine et les cuisses premier car ils sont les plus gros morceaux et nécessitent le même temps de cuisson. Cuire les ailes et les jambes ensemble pour la même raison.
• Gardez la croûte sur le poulet en s'assurant que les séjours à l'huile à la bonne température de 325 à 350 degrés Fahrenheit. La croûte n'adhère pas à la poule si l'huile n'est pas assez chaude.
• Ne pas laisser le poulet cru sur la réfrigération pendant plus de 30 minutes.
• Nettoyer la zone de préparation et tous les ustensiles avec un mélange d'une partie de javel pour neuf parties d'eau avant et après la préparation du poulet.