Glands poussent sur les arbres de chêne et sont abondants dans de nombreux pays à travers le monde. Amérindiens, en particulier en Californie, les récoltées depuis des millénaires. Pour de nombreux groupes indiens, variétés gland composent une grande partie de leur alimentation. Cet écrou nutritif a été souvent repris, battu, lessivé de l'acide tannique et transformé en bouillie gland ou du pain et jumelé avec la viande pour un repas sain remplissage. Glands ont été séchés et entreposés de façon bouillie pourraient être préparés tout au long de l'année. La bouillie gardé bien sur les longs trajets et seulement besoin d'un peu d'eau ajoutée à afin de le préparer pour la consommation. Vous pouvez suivre l'ancienne pratique indienne de faire gland bouillie-vous avec quelques ingrédients de base et quelques heures de temps libre.

Instructions

•  glands de récolte des arbres de chêne à l'automne. Laissez-les sécher.

•  Crack glands ouverte et enlever la peau rouge mince entourant le gland à révéler la viande intérieure de l'écrou. Placez l'écrou dans un pilon et piler dans un mortier jusqu'à ce que le gland se transforme en une poudre fine. Continuez ce processus un écrou à la fois jusqu'à ce que vous avez pilonné tous vos glands en poudre.

•  Former sable fin en forme de volcan dans un petit bol et appuyez sur le haut pour former un bassin. Placez un morceau de gaze sur le dessus de la cuvette et verser la poudre gland sur l'étamine. Verser de l'eau fraîche lentement et doucement sur la poudre gland pour lessiver le tanin amer survenant naturellement. Répétez cette étape trois fois et le goût de la poudre pour voir si le goût amer est parti. Si nécessaire, continuer de verser de l'eau froide sur la poudre gland jusqu'à ce qu'il n'est plus amer.

•  Faites chauffer un gril à charbon de bois ou un foyer. Mesurer la poudre de gland et le placer dans un petit pot ou griller panier et placez le panier sur le dessus de la grille. Si la cuisine avec un foyer, tenir le panier sur le feu avec une paire de pinces. Mesurer l'eau égale au double de la quantité de poudre gland. Versez l'eau dans le pot ou panier et mélanger à la poudre de gland.

•  Faire cuire la bouillie pendant cinq minutes sur le grill ou dans une fosse. Retirer la casserole du gril et transférer la bouillie à un bol de service. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes et de manger comme un plat d'accompagnement avec déjeuner ou dîner.