Barbecue ou viandes fumées vont bien avec du maïs fraîchement cuit et d'autres légumes frais, l'été. Faire viandes fumées est simple, mais il faut un peu de temps. La viande est cuite lentement, il absorbe la saveur du frottement sec et la fumée. La cuisson lente permet au cuisinier de la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Instructions

•  Préparez votre fumeur selon les instructions du fabricant. Chaque fumeur est légèrement différente, afin de vérifier votre manuel. Baissez le feu à moyen-élevé ou environ 250 degrés Fahrenheit. Mettez dans votre bois préféré pour fumer et fermer le fumeur jusqu'à ce que la viande soit cuite. Essayez d'utiliser le caryer, cerisier ou bois de pomme chips.

•  Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer la viande. Placer la viande sur une planche à découper et couper toutes les zones de gras.

•  Sec frotter la viande avec un frottement sec. Si vous n'avez pas un frottement préféré, mélanger 3 c. poudre d'ail, 3 c. poudre d'oignon, 3 cuillères à soupe. sel et 3 cuillères à soupe. le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange dans le haut, le bas et les côtés de la viande.

•  Placez la viande sur la grille dans le fumoir. Faire cuire la viande pendant deux heures, ouvrir le fumeur et de vérifier la température de la viande. Cuire la viande dans le fumoir jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. Rôti de bœuf est rare à 125 degrés Fahrenheit à 140 degrés Fahrenheit, moyenne à 140 degrés Fahrenheit à 150 degrés Fahrenheit, à moyen et à 150 degrés Fahrenheit à 160 degrés Fahrenheit et bien fait à 160 degrés Fahrenheit à 180 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la viande si elle est faite ou fermer le fumeur si elle n'est pas prête. Lorsque vous retirez la viande du fumoir, s'asseoir dans une poêle ou sur un grand plat de service et laisser reposer jusqu'à ce qu'il atteigne 135 degrés Fahrenheit. Placer un morceau de papier d'aluminium sur la viande pendant 15 minutes avant de couper la viande. Laisser reposer la viande pendant quelques minutes, aide à la viande de conserver ses jus.