Bien tarte aux raisins pourrait ne pas avoir été aussi longtemps que se raisins secs, quelques recettes raisin circulaires datent des années 1800. Une création culinaire savoureuse et riche en fer, il est généralement servi comme une tarte à double croûte, souvent avec un haut de treillis pour mettre en valeur les jus riches. Bien qu'il existe d'innombrables variations allant de raisin de crème sure à l'érable crise, cette vieille recette du bon datant du début des années 1930 a un ingrédient secret qui fait ressortir la saveur des raisins eux-mêmes.

Instructions

•  4 tasses de raisins sans pépins dans une casserole de 2 pintes. Ajouter de l'eau pour couvrir 1 pouce au-dessus des raisins secs. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes pour ramollir les raisins secs.

•  Ajouter 1 1/2 tasse de sucre brun et 1/2 tasse de mélasse de sorgho. Ce ne sont pas les mélasse noire sangle fortes dégustation habituellement stockés dans les magasins. mélasse de sorgho est fabriqué à partir du jus de canne de sorgho et a une saveur douce distinctif. Cet «ingrédient secret» améliore plutôt que masque la vraie saveur de raisin. Incorporer le sucre et le sorgho dans les raisins secs chauds.

•  Mélanger 5 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau froide. Verser dans le mélange de raisins secs, en remuant bien comme vous le faites pour éviter la formation de grumeaux que les cuisiniers de la fécule de maïs. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Elle se terminera cuisson de la croûte cuit.

•  Retirez le remplissage de la chaleur et ajouter 1/3 tasse de beurre. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser la garniture pour tarte aux raisins dans une croûte de 10 pouces crue. Terminer avec une croûte supérieure solide ou treillis de style et pincer les bords pour les sceller.

•  Cuire votre tarte aux raisins à 350 degrés jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le remplissage des bulles partout. Suppression de la tarte du four et laisser refroidir sur une surface résistante à la chaleur. Tarte aux raisins gardera jusqu'à trois jours sans réfrigération ou la perte de saveur.