La pectine est utilisée pour réaliser la texture de la gélatine comme dans les confitures. Mis à part la texture, il est également responsable de la forte teneur en sucre dans la confiture. obligations de pectine avec le sucre pour obtenir cet effet "gélatineux". Malheureusement, ce n'est pas une combinaison très saine. Il ya une façon de faire de la confiture et éliminer la pectine.

Instructions

•  Ecraser les fraises dans un bol.

•  Mélanger les fraises et le sucre dans une casserole.

•  Faire bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un thermomètre atteint 220 degrés Fahrenheit. Ajouter le jus de citron.

•  Verser le mélange immédiatement dans vos bocaux, en laissant environ un demi-pouce entre la confiture et la jante. Placer le couvercle sur le récipient.

•  Placez votre bocal dans la marmite à l'eau bouillante. Cela permettra d'assurer un environnement de stockage approprié, et de garder vos bactéries jam libre. Amusez-vous!

Conseils et avertissements

• La température d'ébullition est très spécifique! Assurez-vous de faire bouillir jusqu'à ce que le thermomètre atteint 220 degrés. Bouillante pour plus ou moins de temps, peut entraîner votre confiture d'avoir une texture indésirable.