December 28
Bretzels servent une collation portable pour les enfants et les adultes. Ils sont également une excellente option pour les personnes suivantes une faible teneur en gras ou régime végétarien. Contrairement aux options achetées en magasin, bretzels faits à la maison peuvent contenir aucun ingrédient artificiel ni conservateur. Les enfants peuvent profiter d'être des participants actifs dans le processus de bretzel-faire, en particulier tordre la pâte à pain avant la cuisson et garnir les bretzels avec du sel. Essayez de servir le produit fini avec une moutarde moulue sur pierre pour un amusement et une touche de piquant.
• Chauffer le lait à une température de 110 ° F, telle que mesurée par le thermomètre. Verser le lait et le sucre chauffé dans le bol et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé. Verser la levure dans le lait et le sucre. Laisser reposer sans être dérangé pendant une période complète de 10 minutes jusqu'à ce que la levure a formé une mousse épaisse sur le dessus du liquide.
• Verser le sel et 2 tasses de farine dans le bol, en remuant soigneusement. Ajouter 4 tasses de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une masse solide. La pâte ne doit pas être collante au toucher.
• Verser 1/4 tasse de la farine restante sur un comptoir de cuisine propre ou grande planche à découper. Pétrir la pâte à pain pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange est complètement lisse et homogène. La pâte à pain ne doit pas être bosselé.
• Retour de la pâte à pain dans le bol de mélange et recouvrir avec le torchon en coton. Laisser la pâte à pain à lever pendant environ 1 1/2 heures dans un endroit chaud et sec. Il est important de laisser lever la pâte à pain sans la déranger, afin d'assurer un produit final suffisamment léger.
• Verser le quart finale de la Coupe de la farine sur un compteur propre et pétrir la pâte à pain augmenté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que toutes les bulles de gaz ont été retirés après le processus de malaxage. Couper la pâte à pain en 6 morceaux égaux.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser la feuille de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Rouler chacun des 6 morceaux de pâte à pain en forme tubulaire longue, mesurant environ 12 centimètres de longueur et 1/3 de pouce de diamètre.
• Placer chaque section individuelle de pâte à pain sur la plaque de cuisson graissée. Maintenir une extrémité du pain dans chaque main opposée à l'estomac. Boucle les extrémités arrière autour vers l'estomac pour former une croix. Permettre aux extrémités de la pâte pour répondre à la base arrondie. Appuyez doucement sur la croix du bretzel et chacune des extrémités pour former un joint sans perturber la forme. Répétez jusqu'à ce que tous les 6 bretzels sont formés.
• Badigeonner chaque bretzel d'une mince couche de l'oeuf fouetté. Saupoudrer généreusement et uniformément avec le gros sel de mer. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.