Mélanger les pâtes avec une sauce au fromage et vous avez un dîner classique instantané pour toute la famille. Une des erreurs couramment faites est la cuisson d'une recette appelant pour le fromage et les macaronis et rien d'autre. Le fromage se sépare en ses composants de base de graisses et de protéines. La liaison des protéines de lait ensemble pour créer à mâcher, des chaînes non comestibles et les piscines de graisse sur le dessus de la casserole. Vous pouvez éviter ce problème et faire un macaroni cuit et le fromage qui est lisse et crémeuse en ajoutant un peu d'amidon et une forme d'acide pour revêtir les protéines et les empêcher de coller. Veillez à toujours utiliser les fromages au lait réel et ingrédients pas artificiels.

Instructions

•  Faire fondre ¼ tasse de beurre à feu doux dans une casserole.

•  Faire chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il mijote.

•  Chauffer le four à 350 F.

•  Créer ce qu'on appelle "roux" - qui est utilisé dans de nombreuses recettes pour épaissir les sauces - en fouettant la farine dans le beurre à feu doux pendant deux à trois minutes, en remuant constamment. Si l'on ajoute à la casserole, la farine dans le roux aide à prévenir la séparation dans le macaroni cuit et le fromage.

•  Retirer le roux de la cuisinière quand bien mélangé et chauffé, en faisant attention de ne pas laisser le roux brun tour.

•  Verser le lait frémissant dans le roux, en fouettant pour bien mélanger.

•  Fouetter 1 tasse de fromage cheddar extra-fort râpé et le jus de citron pour créer une sauce au fromage d'épaisseur.

•  Incorporer les macaronis cuits dans la sauce de fromage et de les transférer dans un plat à gratin beurré.

•  Mélanger la ½ tasse restant de cheddar râpé, 2 c. de beurre fondu et les miettes de biscuits ou de flocons de maïs. Dispersez cette garniture uniformément sur la casserole.

•  Cuire les macaronis et le fromage à 350 ° F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les meilleurs bruns légèrement. Refroidir pendant cinq minutes et servir chaud.