Il ya autant de façons de profiter de boulettes de viande comme il ya des recettes pour les rendre, mais quelle que soit la façon dont ils sont servis, un savoureux, fondre-dans-votre-bouche expérience est toujours souhaitée. Chaque grand-mère a ses secrets, et heureusement pour nous, leurs techniques ont été adoptées au fil des ans, de peignage différentes sortes de viande pour assaisonner avec des herbes fraîches. Mais le plus important outil nécessaire pour faire la boulette parfait - étonnamment - ce sont tes deux mains.

Instructions

•  Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol. Mettez de côté pendant environ 15 à 20 minutes, ce qui permet le pain pour absorber tout le lait. Environ la moitié d'une tasse de chapelure par kilo de viande est adéquate.

•  Placez tous vos ingrédients aux boulettes de viande dans un grand bol, à commencer par la viande d'abord et se terminant avec les épices. Inclure les mie de pain trempée, serrant d'abord enlever le surplus de lait. Un œuf par livre de viande est beaucoup pour lier les ingrédients. Une cuillère à café de sel est également bon, mais si vous utilisez le parmesan, vous pouvez réduire le sel.

•  Mélanger la viande avec les mains, ce qui permet à la viande de se faufiler à travers vos doigts en faisant un mouvement clawlike, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Attention à ne pas trop mélanger. Les petits morceaux de viande doivent encore être visible.

•  Mouillez vos mains, en utilisant le reste de lait de la chapelure de trempage. Rouler les boulettes dans la taille souhaitée pour le plat que vous prévoyez de servir. Placez chaque boulette roulé sur une plaque de cuisson avec une jante de sorte qu'ils ne roulent.

•  Couvrir les boulettes roulées avec de la pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure.

•  Faire fondre de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à bords hauts, à feu moyen.

•  boulettes de faire sauter en petits lots jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorer de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes par lot. Utilisez les pinces pour tourner doucement vos boulettes de viande. Ajouter du beurre entre les lots si nécessaire. Placez les boulettes dorées sur une plaque tapissée d'une serviette en papier pour absorber toute la graisse résiduelle.

Conseils et avertissements

• Boulettes de viande Browning leur donne plus de saveur premier sans les cuire à travers. Dans la même poêle utilisée pour le brunissage à faire une sauce ou une sauce avec le jus de cuisson de la viande. Si vous êtes pressé, les boulettes de viande peuvent également être déposés directement dans le pot de sauce et cuire pendant 15 à 20 minutes sans coloration premier. Si vous faites des boulettes de viande pour une grande foule, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin pour les empêcher de rouler. Glissez-les dans un four chaud (400 degrés Fahrenheit) et faire rôtir jusqu'à brun et croustillant, environ 15 à 18 minutes.
• Toujours se laver les mains après avoir touché de la viande crue, avant d'utiliser des ustensiles et ingrédients de toucher de prêt-à-manger. La Food and Drug Administration des États-Unis dit le lavage à l'eau chaude avec du savon pendant au moins 20 secondes pour empêcher les bactéries nocives dans les aliments non cuits de se propager.