Si votre faiblesse est quelque chose lié à chocolat, veillez à ajouter la mousse au chocolat à votre répertoire de dessert. Souvent à base de chocolat noir, ce dessert est un communément apprécié dans les bistrots et cafés de la France comme un prélude à un repas français. La beauté du dessert, réside dans sa polyvalence - il peut être assaisonné avec liqueurs, un espresso, fruits de saison et plus. Vous ne devez pas être en France pour profiter de cette gâterie que la recette demande pour des ingrédients qui peuvent déjà être cachés dans votre réfrigérateur et placard.

Instructions

Instructions

•  Mélanger le chocolat et le beurre dans une casserole à feu moyen-doux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

•  Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et le sucre tout en continuant à mélanger. Retirer du feu et placer le mélange dans un bol.

•  Battre les blancs d'oeufs et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse et forme des pics mous.

•  Incorporer progressivement les blancs d'oeufs battus dans le mélange de chocolat et bien mélanger.

•  Verser la mousse dans un grand bol de service ou des ramequins individuels. Couvrir d'une pellicule de saran et réfrigérer jusqu'à ce que la mousse est fixé.

Conseils et avertissements

• Utilisez la fraîcheur des œufs possibles - ferme œufs de poules élevées frais, organiques ou libres de prendre les meilleures options.
• Bien que les blancs d'œufs pasteurisés ne pas fouetter en place ainsi que les blancs d'œufs crus, ils peuvent être utilisés comme une alternative aux œufs crus.
• Une demi-tasse de crème fouettée peut également être utilisé pour remplacer les blancs d'œufs battus.
• Ajouter une pincée de brandy, le vin de Marsala, cointreau, amaretto ou de rhum à la mousse au chocolat.
• Un espresso peut également être ajouté pour faire une mousse au chocolat expresso.
• Utilisez des fruits de saison comme les baies comme garnitures.
• Faire un semifreddi par le gel de la mousse au chocolat dans un moule et servir en tranches.
• La consommation d'oeufs crus peut poser le risque de salmonellose.