Grappes d'arachide sont une confiserie simple faite de cacahuètes grillées et chocolat. Une fois que le chocolat a été fondu, les arachides sont mélangés dans le mélange et est tombé à la cuillère sur une casserole de papier parchemin. La partie potentiellement délicate de ce processus est en train de fondre le chocolat. Le faire fondre le chocolat ne peut pas tolérer des gouttes d'eau ou même la vapeur d'un bain-marie. L'humidité provoque le chocolat de saisir et de devenir un désordre granuleuse.

Instructions

Double Méthode de la chaudière

•  Remplissez une casserole avec 1/4 pouce d'eau et le placer sur la cuisinière. Placer chaque autre pan de la même taille ou au-dessus d'un bol en acier inoxydable qui recouvre complètement l'ouverture dans le récipient inférieur.

•  Baissez le feu à basse température.

•  Placer le chocolat pour les clusters dans le pot haut ou un bol en acier inoxydable.

•  Assurez-vous que l'eau ne bout pas en dessous. Le chocolat doit pas être plus chaud que 115 degrés Fahrenheit, qui est la température de l'eau tiède.

•  Incorporer le chocolat souvent avec une maryse ou une cuillère en bois.

•  Prenez le bol ou supérieure pot hors du bain-marie quand le chocolat est fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Méthode de micro-ondes

•  Placer les morceaux de taille égale de chocolat dans un plat allant au micro-ondes et le placer dans le four micro-ondes.

•  Réglez le micro-ondes à puissance de 50 pour cent.

•  Démarrer le micro-ondes et de vérifier toutes les 90 secondes. Lorsque le chocolat semble presque prêt - toujours solide mais doux - c'est prêt. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Conseils et avertissements

• Avec la méthode de la double chaudière, l'eau dans le fond doit être chaude mais non bouillante. Si le fond du plateau commence à la vapeur à basse température, vous devez déplacer le pot à un brûleur plus petit.
• Assurez-vous que le chocolat est cassée en morceaux de même taille, même pour la fusion.
• Ne pas couvrir le pot haut ou le bol du bain-marie. La condensation se couler dans le chocolat et interférer avec le processus de fusion.