April 18
Il est facile de faire du bouillon de légumes ou de bouillon à la maison et de le stocker dans le congélateur pour une utilisation ultérieure. Faire un bouillon de légumes maison est une excellente façon d'utiliser les restes de légumes, les légumes qui sont sur le point d'aller mal ou tiges et embouts que vous auriez autrement La jeter.
• Rassemblez vos ingrédients. Vous pouvez faire un bouillon de légumes d'à peu près tout ce que vous avez dans votre cuisine. Une combinaison standard de carottes, le céleri, l'oignon et l'ail avec des herbes vous donnera un bouillon savoureux de base, mais en y ajoutant d'autres légumes va ajouter d'autres nutriments et de saveurs. Vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons de légumes en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine pour créer différentes saveurs de bouillon de légumes.
• Hachez tous les légumes grossièrement pour que tout intégrer dans le pot. Il n'y a pas besoin de couper tout en petits morceaux, comme vous le feriez pour la soupe, parce que vous serez débarrasser, la plupart des légumes une fois le bouillon a cuit le bas.
• Préparer les herbes. Si vous avez des herbes fraîches à portée de main, ils sont toujours recommandé sur les versions achetées en magasin, séché simplement parce qu'ils sont plus savoureux. Utilisez une combinaison de ce qui suit à votre goût bouillon: romarin, marjolaine, basilic, thym, origan ou les feuilles de laurier. Si vous utilisez des herbes fraîches, les hacher grossièrement sur une cuillère à soupe de chacun, à l'exception de la baie, pour qui vous ne devez une feuille. Pour les herbes sèches, de réduire à environ une cuillère à café de chaque.
• Placez tous vos hachées grossièrement les légumes et les herbes dans le pot, puis couvrir avec de l'eau. Baissez le feu en haut et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Saler et poivrer au goût.
• Laisser mijoter le bouillon pendant 1,5 à 2 heures. Goûtez de temps en temps et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
• Baissez le feu après le bouillon est terminée et le laisser refroidir pendant un certain temps. Passer à travers une passoire et jeter des morceaux de légumes. Le bouillon peut être conservé dans le réfrigérateur pendant la nuit, mais si vous ne l'utilisez pas immédiatement, il doit être congelé. Verser le bouillon terminé dans des conteneurs frigorifiques de sécurité et une fois qu'il a complètement refroidi, congeler jusqu'à ce que nécessaire. Vous pouvez utiliser votre bouillon comme une base pour les soupes ou comme le liquide que vous faites cuire les pommes de terre ou des pâtes en, d'ajouter plus de saveur.