January 13
Vous pouvez faire du bouillon de poulet ou de bouillon à la maison et de le stocker dans le congélateur pour une utilisation ultérieure. Bouillon de poulet maison est beaucoup plus savoureux que acheté en magasin, plus il remplit la maison avec un arôme merveilleux pendant la cuisson. Il est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes.
• Vous pouvez faire du bouillon de poulet avec les os et restes de viande de poulet entier que vous avez eu pour le dîner. Vous pouvez également utiliser des morceaux entiers de poulet, si vous voulez sauté de veau pour un autre usage. Quelle que soit vous utilisez, vous voulez environ deux livres de viande et d'os de la base du bouillon.
• Les légumes et les herbes que vous ajoutez à votre bouillon permettra d'améliorer la saveur. Si vous faites cuire seulement le poulet et l'oignon et l'ail, vous aurez, un bouillon simple, très bien, mais vous pouvez ajouter d'autres légumes et fines herbes pour une saveur plus complexe. Carottes, le céleri, l'oignon et l'ail feront un délicieux bouillon traditionnel. Vous pouvez également utiliser ce que vous avez légumes qui sont sur le point d'aller mal, il faut garder à l'esprit que ce que vous mettez dans va changer la saveur. Vous pouvez ajouter les poivrons, le chou, fenouil, verts comme le chou frisé ou bette à carde, asperges, brocoli et ainsi de suite. Quoi que vous utilisez, juste hacher grossièrement pour que tout intégrer dans le pot. Il n'y a pas besoin de couper en petits morceaux, que vous serez débarrasser, la plupart des légumes une fois le bouillon a cuit le bas.
• Si vous avez des herbes fraîches à portée de main, ils sont toujours recommandé sur les versions achetées en magasin secs. Utilisez une combinaison de la saveur à vos suivants bouillon: romarin, marjolaine, basilic, thym, l'origan et les feuilles de laurier. Si vous utilisez fraîche, une cuillerée à soupe de chaque, haché grossièrement, est assez, à l'exception de la baie, pour qui vous ne devez une feuille. Pour les herbes sèches, de réduire à environ une cuillère à café de chaque.
• Placez votre poulet dans une grande casserole, ajouter les légumes hachés grossièrement et les herbes, puis couvrir avec de l'eau. Baissez le feu en haut et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Saler et poivrer au goût.
• Si vous utilisez des morceaux entiers de poulet et que vous voulez utiliser la viande pour quelque chose d'autre, puis retirer le poulet après 30 minutes, vérifier que la viande est cuite tout le chemin à travers. Une fois les morceaux de poulet ont refroidi, retirer la viande des os et revenir les os dans la marmite à laisser mijoter pendant une heure et demie. Si vous êtes à partir d'os et restes de viande, puis il suffit de laisser mijoter le tout pendant deux heures. Goûtez de temps en temps et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
• Après votre bouillon est terminée, éteignez-le et laissez-le refroidir pendant un certain temps. Passer à travers une passoire et jeter les légumes et les os de poulet. Le bouillon peut être conservé dans le réfrigérateur pendant la nuit, mais si vous ne l'utilisez pas immédiatement, il doit être congelé. Verser le bouillon terminé dans des conteneurs frigorifiques de sécurité et une fois qu'il a complètement refroidi, congeler jusqu'à ce que nécessaire.