La plupart des gens choisissent de préparer leurs dindes dans des fours. En faisant cela, ils les grillaient, qui est une méthode de cuisson qui utilise la chaleur sèche sur une période de temps pour cuire la dinde. Griller est une autre méthode de torréfaction, de même que le tabagisme. Si vous faites cuire sur un gril Traeger, vous pouvez fumer et griller votre dinde, rôtir dans votre propre arrière-cour.

Instructions

•  Choisissez une dinde de 15 livres. Décongeler une dinde congelée dans le réfrigérateur en plaçant l'oiseau dans un sac poubelle en plastique et laisser dans le réfrigérateur pour décongeler pendant trois jours.

•  Retirer les abats après le déballage de la dinde décongelée. Laver la dinde sous l'eau froide, et permettre à l'eau qui s'accumule dans la cavité de la poitrine pour drainer. Séchez la dinde avec du papier absorbant ou un torchon propre. Coupez l'excès de peau autour du cou de l'oiseau, et jetez-le.

•  Mélanger l'eau salée dans une grande casserole de bol ou grillage. Mélanger 1 1/2 tasses de sel, 1 tasse de cassonade, 1 c. le sel d'ail, 2 cuillères à soupe. poivre noir moulu et assez d'eau pour s'immerger complètement la dinde. Mélangez complètement. Ajouter la dinde, et versez de l'eau si nécessaire. Placez au réfrigérateur et laissez-le à la saumure au moins huit heures.

•  Tournez le gril à "haut", et lui permettre de préchauffer pendant 20 minutes avant de le mettre à "fumée."

•  Placez la dinde dans le centre de la grille, poitrine vers le haut. Fermez la porte et laissez la dinde à la fumée de trois à six heures, selon la quantité de saveur fumée que vous désirez. Surveiller le processus de fumage par vérification pour s'assurer que la grille fume encore.

•  Tournez la grille arrière à "High" pour terminer la torréfaction l'oiseau. Continuer la cuisson pour un autre deux heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 ° F pour le sein et 180 degrés F pour les cuisses. Pour tester la température, insérer un thermomètre à viande dans la viande, mais ne le laissez pas toucher l'os.

•  Déplacez la dinde dans un plat de service et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper afin que les jus de fruits peut définir dans l'oiseau. Si vous tailler plus tôt, vous courez le risque d'un oiseau sec.

Conseils et avertissements

• Si vous choisissez de faire cuire une dinde plus grande, vous aurez besoin d'ajuster vos horaires. Pour la décongélation, il faut 24 heures par tous les 5 livres de dinde. Cuisiner un oiseau plus grand prendra environ 15 minutes supplémentaires par livre.
• Si vous êtes dans une pincée et que vous n'avez pas trois jours pour décongeler la dinde, remplir un évier avec de l'eau froide, et plonger la dinde en elle. Changez l'eau toutes les heures. Cette méthode prend environ 30 minutes par livre pour décongeler.
• Vous pouvez choisir de ne pas presmoke votre dinde et juste rôtir. Pour ce faire, cuire la dinde à feu vif pendant 15 minutes par livre.