Maman toujours trop cuit l'oiseau de vacances, il avait l'air d'un holocauste aux dieux? Ensuite, essayez cette recette, qui est le mieux pour les petites dindes ou de poulet. Sert six à huit personnes.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F.

•  Rincer la dinde à l'eau froide. Pat sécher avec des serviettes en papier.

•  Sel et poivre du cou et de la cavité principale de la dinde. Remplissez chacun avec votre choix de la farce, l'emballage lâche.

•  Sceller la cavité avec des brochettes et rentrer les ailes de dindes sous le corps de l'oiseau.

•  Ramollir le beurre et frotter sur la dinde.

•  Sel et poivre la dinde avec parcimonie.

•  Vaporiser le sac brun avec de l'eau et versez tout excès.

•  Placez la dinde à l'intérieur du sac, les jambes en premier. Rouler l'ouverture de sorte que le sac est scellé.

•  Placer les carottes, le céleri, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier dans le fond de la rôtissoire.

•  Mettez les abats dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une profondeur de 1/2 pouce.

•  Placez le sac, avec la dinde à l'intérieur, sur les légumes de sorte que la poitrine de la dinde est orientée vers le haut.

•  Rôti de 2 1/2 heures.

•  Vérifiez la température de la dinde par précaution reculer le sac et insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Lorsque la température de la dinde est de 155 degrés F, déchirer le sac en papier ouvert et d'augmenter la température du four à 425 degrés F.

•  Rôti de dinde 30 minutes, en arrosant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la température enregistre 170 degrés F et la peau soit bien dorée.

•  Placer la dinde sur un plat de service, et tente de papier d'aluminium. Laisser reposer 20 minutes. Jeter sac en papier.

•  Verser le jus de torréfaction qui sont laissés dans la rôtissoire à travers un tamis et dans une petite casserole. Avec le dos d'une cuillère en bois, presse contre les solides coincés dans le tamis pour extraire le plus de liquide possible.

•  Chauffer jus à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe assez pour napper le dos d'une cuillère.

•  Découper la dinde et servir avec le jus de torréfaction épaissies.

Conseils et avertissements

• les magasins d'aliments santé devraient avoir, sacs bruns entièrement naturels propres qui sont idéales pour rôtir la dinde de cette manière.
• Un poulet ou chapon peut être remplacé par de la dinde dans cette recette.
• Assurez-vous que vous disposez de suffisamment de temps pour la dinde de dégivrage - normalement plusieurs jours.