Livermush, un plat de micro-régional, est fabriqué à partir de foie de porc et d'autres parties de porcs moins souhaitables, y compris la graisse, lié avec la semoule de maïs. La gamme de vrai livermush, contrairement à pouding au foie, est limitée à quatre comtés de Caroline du Nord dans la région où la pente Blue Ridge Mountains vers le Piémont. Généralement vendu dans un bloc enveloppé dans du plastique transparent, la viande est traditionnellement poêlé à l'huile peu profonde et servi sur un sandwich.

Instructions

•  Trancher le livermush dans ¾- de dalles de 1 pouce. Verser une couche généreuse d'huile dans le fond d'une poêle et mettre sur feu moyen-vif.

•  Placez le livermush tranches dans la poêle quand l'huile est chaude et les faire frire sur un côté jusqu'à ce que les bords nets légèrement et la viande est de couleur brune. Retourner les tranches et cuire l'autre côté de la même cuisson.

•  Égoutter le livermush frits sur du papier absorbant et servir chaud.

Conseils et avertissements

• Si le livermush s'effrite lorsque vous coupez, vous détendre dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
• Servir la plaine de livermush sur un pain doux, avec le condiment de votre choix ou avec des oignons frits.
• Livermush est aussi utilisé comme une viande de petit déjeuner, nature ou recouverte de sauce.