Selon la compagnie Orvis, qui fournit du matériel et des conseils pour amateurs de plein air, de la dinde est une viande très sec et peut facilement être trop cuit. Si vous avez obtenu avec succès votre dindon sauvage à la maison et vous ne savez pas quoi faire, bien préparer l'oiseau à être soit congelés ou cuits peuvent faire la différence entre un délicieux repas et un morceau sec de la viande dans votre assiette.

Instructions

Congélation

•  Accrochez la dinde au niveau de votre poitrine, les pieds au moins 12 pouces. Retirer la barbe et le ventilateur de la dinde.

•  Couper les ailes à l'articulation du coude. Saisir la peau à la fin de la queue et tirer vers le bas vers la tête, jusqu'à ce qu'il a passé hors du corps principal de la dinde et sur le col. Couper le cou; la tête, le cou et la peau se détache ensemble.

•  Retirez toutes les entrailles de l'intérieur du corps en creusant; si vous avez chassé cet oiseau vous-même, vous avez peut-être déjà effectué cette dans le domaine. Couper les jambes à l'articulation du genou.

•  Placez la dinde entière dans un grand sac de congélation, puis couvrir avec un autre sac de congélation. Sceller les sacs étanches à l'air pour éviter les brûlures de congélation. Si vous souhaitez figer les pièces individuelles, couper les jambes, les ailes et la poitrine de la carcasse principale et geler chaque pièce dans son propre sac de congélateur à double couche.

•  Placer les sacs dans un congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire la dinde.

Grillage

•  Farcir la dinde si vous choisissez. Badigeonner la dinde avec de l'huile ou du beurre pour aider à maintenir l'humidité. Insérez la dinde entière dans un sac de cuisson. Ajouter une tasse d'eau dans le sac et cravate fermé. sacs de cuisson peuvent cuire deux oiseaux empaillés et non garnis.

•  Placez le sac de cuisson dans une casserole de cuisson au moins deux pouces de profondeur. Cuire l'oiseau dans un four réglé à 350 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson est généralement comprise entre une et trois heures; générale, vous devez faire cuire la dinde pendant 12 minutes par livre de viande.

•  Insérer un thermomètre à viande dans la cuisse de la dinde. Si le thermomètre indique 180 degrés Fahrenheit, l'oiseau est bien cuit. Ne pas manger de la dinde, sauf si vous avez atteint cette température optimale.

Conseils et avertissements

• Dindes peuvent être cuits à d'autres moyens que la torréfaction, y compris les grillades. Parties de dinde peuvent également être faites dans la soupe, sauce, bandes et autres types d'aliments. Toutefois, si vous choisissez de ne pas rôtir la dinde, vous devez cueillir l'oiseau à la place de l'écorcher; la cuisson d'une autre manière sans la peau résultera en une perte d'humidité et un repas sec.
• Assurez-vous que la dinde est décongelée avant d'essayer de cuisiner.