Certes, brioches à la cannelle sont pas si facile à faire. Mais une fois que vous obtenez le coup de lui, vous aurez envie de parfumer votre cuisine sur une base régulière avec les rouleaux de merveilleux dans le four. Et il est pas si mal si vous faites les rouleaux de la veille et réfrigérer. Donne 24 rouleaux.

Instructions

•  Mélanger 2 c. de la farine et la levure dans un grand bol à mélanger. Mettez de côté.

•  Chauffer le lait, 1/3 c. du sucre, 1/3 c. du beurre et le sel, en remuant, dans une casserole de taille moyenne jusqu'à tiède et le beurre a presque fondu.

•  Ajouter le mélange de lait au mélange de farine. Ajouter les œufs. Battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes, en raclant les parois du bol. Incorporer dans la mesure du reste de la farine que vous pouvez avec une cuillère en bois.

•  Mettre la pâte sur une surface plane, farinée.

•  Pétrir juste assez de tout ce qui reste de la farine pour que la pâte est douce, lisse et élastique. Cela devrait prendre environ 4 minutes de temps de pétrissage.

•  Façonner la pâte en boule, placer dans un grand bol, légèrement graissée, et tourner une fois pour que la pâte est graissé partout.

•  Couvrir le bol d'une pellicule de plastique hermétiquement, dans un endroit chaud et laisser lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

•  Percer la pâte vers le bas après il a augmenté et démouler sur une surface légèrement farinée.

•  Diviser la pâte en deux, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

•  Graisser légèrement deux 9-en-1 1/2-inch moules ronds.

•  Rouler chaque moitié de pâte en un rectangle de 12 par 8 pouces.

•  Badigeonner le fondu 3 c. de beurre sur la pâte.

•  Mélanger 1/2 c. sucre et la cannelle et saupoudrer sur la pâte.

•  Rouler chaque morceau de la pâte, comme vous le feriez pour un sac de couchage, mais à partir du côté long.

•  Sceller le joint lorsque vous avez terminé rouler la pâte en pinçant la pâte avec vos doigts et smushing dans le corps principal de la pâte roulée.

•  Couper chaque roulé log en 12 morceaux égaux et les placer dans les moules à pâtisserie graissée.

•  Couvrir les casseroles et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque le double de la taille, environ 30 minutes.

•  Rouleaux Cuire dans un four préchauffé à 375 degrés F. four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que doré.

•  Rouleaux refroidir légèrement, puis retirer des moules. Servir.

Conseils et avertissements

• Les rouleaux peuvent être partiellement préparés, jusqu'au point où vous couvrez les rouleaux en forme, à l'avance. Réfrigérer les rouleaux en forme de 2 à 24 heures. Lorsque vous êtes prêt à assister aux rouleaux, juste découvrir eux, laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis cuire comme indiqué.
• Si vous le souhaitez, arroser les rouleaux avec un glaçage à base de sucre en poudre (juste mélanger 1 c. De sucre en poudre, 1/4 c. À thé de vanille et 1 c. À soupe de lait ou de jus d'orange).
• Essayez d'ajouter des noix ou des raisins secs pour les rouleaux; mélanger avec la cannelle et le sucre.