Albondigas sont des boulettes de viande espagnoles et latino-américaines. Albondigas mexicains se distinguent des autres variétés avec l'ajout de bouillon de tomate et épices signature, et sont cuits avec des légumes. Albondigas sont couramment consommés comme une entrée au dîner, et sont également un bon aliment de doigt pour se divertir. Une recette de soupe populaire à base de ces boulettes de viande fait quatre portions.

Instructions

•  Verser l'huile d'olive dans une marmite et ajouter la moitié de l'oignon et tout le céleri et les carottes. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Verser le bouillon de poulet et la sauce tomate, et laisser pot portée à ébullition.

•  Mélanger la viande ainsi que la terre, le riz, le reste de l'oignon, l'ail haché, l'oeuf, le piment jalapeño, la menthe, le sel et le poivre au goût. Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide de vos mains jusqu'à ce que tout est mélangé uniformément.

•  boulettes de formulaire à l'aide de vos mains. Albondigas doivent être de la taille d'une balle de golf. Lentement submerger la albondigas un par un dans la marmite bouillante à l'aide d'une louche ou une grande cuillère.

•  Faire descendre le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le pot tout est cuit et les saveurs se mélangent. Cela prend environ 30 minutes. Servir et garnir de coriandre et filet de citron vert.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter les pommes de terre, épinards, haricots verts et autres légumes pour une soupe consistante. Vous pouvez également remplacer la dinde avec du poulet ou du porc.
• Évitez de toucher vos yeux après avoir travaillé avec des piments. Utilisez des gants ou se laver les mains.