Ces rouleaux de printemps crevettes style vietnamien sont un changement rafraîchissant de la variété frit habitude. En plus d'être sain et délicieux, ils sont faciles à préparer et faire un apéritif estival parfait.

Instructions

•  Pour préparer la sauce, commencez par tremper le piment rouge broyé dans le jus de citron pendant quelques minutes. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et l'ail et remuer pour dissoudre le sucre. Juste avant de servir, ajouter les carottes. Réfrigéré, dans un récipient couvert, la sauce se conserve jusqu'à cinq jours.

•  Soit pocher les crevettes vous-même ou acheter pré-cuit les crevettes de taille moyenne qui ont été décortiquées et déveinées. Couper en deux sur la longueur.

•  Faire bouillir les vermicelles 2 à 3 minutes, puis rincer à l'eau froide et égoutter.

•  Coriandre séparé en brins qui sont de la bonne taille pour aller sur les rouleaux. Hacher le basilic en petits morceaux de taille.

•  Papier de riz humide, un à la fois et tache sur du papier absorbant.

•  Mettre un peu de nouilles, crevettes, laitue, germes de soja, le basilic et la coriandre sur chaque rouleau.

•  Replier les côtés, et enveloppez-la de haut en bas et rouler, le style de l'enveloppe, en gardant une tension modérée (pas trop serré ou lâche).

•  Placez-le sur une assiette et couvrir avec une serviette en papier très humide, alors que vous avez terminé les autres.

•  Mettre un peu de sauce dans un petit bol.

•  Servir les rouleaux de crevettes avec une sauce à trempette et sauce de piment si désiré.

Conseils et avertissements

• Si vous aimez la sauce hoisin, juste acheter un pot au magasin et l'utiliser comme trempette. Cela permettra d'économiser un peu de temps.
• Lors du pliage des rouleaux de crevettes, ne les pliez pas trop serré ou le papier de riz peut se briser.