Soupe à la tomate est un aliment de base de tous les livres de recette de ménage. Il est un moyen facile et délicieux pour compléter un repas. Soupes de tomate en conserve ont tendance à être à forte teneur en sodium et n'ont pas le goût authentique de tomate. Soupe de tomate maison est un repas sain et frais en seulement 25 minutes.

Instructions

•  Tailler une croix dans la base de chaque tomate. Couvrir d'eau bouillante pendant 30 secondes, les égoutter et les peler la peau. Retirer les graines et couper les tomates.

•  Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon dans une grande casserole pendant trois minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus. Ajouter la tomate et laisser cuire pendant cinq minutes. Incorporer lentement le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

•  Refroidir le mélange pour un peu, puis le transférer à un processeur de nourriture. Traiter le mélange jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et ajouter la pâte de tomate et le sucre. Porter à ébullition en remuant sans cesse. Réduire le feu et incorporer la crème. Garnir la soupe de persil haché et un tourbillon de crème.

Conseils et avertissements

• Utilisation de tomates mûres dodues va faire cette recette supplémentaire savoureux.