Tahini est utilisé dans de nombreuses branches de la cuisine asiatique, y compris la cuisine orientale et Moyen Indien. Tahini est un aliment de santé et de super populaire parmi les végétaliens, les graines de sésame contiennent des acides gras essentiels, protéines, vitamines et minéraux difficiles à trouver dans d'autres aliments. Tahini est la base de houmous, un plat méditerranéen très populaire.

Instructions

•  Mettez vos graines de sésame et l'huile d'olive dans votre blender. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ceci est tahini de base.

•  Ecrasez votre ail dans un bol à l'aide d'un broyeur d'ail. Ajouter le sel. Pressez un demi-citron sur l'ail salé. Ajoutez-le à vos tahini et mélanger.

•  Pressez l'autre moitié d'un citron dans le mélange et ajouter une pincée de cumin. Déterminer l'épaisseur de votre tahini; traditionnellement tahini a une texture pas tout à fait aussi épais que le beurre d'arachide, il faut donc ajouter de l'eau pour produire un tahini de cette cohérence.