May 6
Vous pouvez avoir la meilleure recette de poulet frit dans le monde, mais si le revêtement ne colle pas à la nourriture, il ne vous servira à rien. Beaucoup de cuisiniers à domicile sont des succès complets avec frire du poulet - sauf quand il s'agit de les ailes. Ces extrémités pointues minuscules tendance à coller dans la friteuse, et la farine et les assaisonnements avoir du mal à rester. Prenez un bout de poulet cuit professionnels, et utiliser la méthode suivante pour faire croustillant de poulet frit avec le revêtement sur chaque pièce - même les ailes.
• Ouvrez l'aile de poulet conjointe avec une extrémité dans chaque main. L'aile former une forme de triangle avec la pointe de l'aile pliante naturellement sur le dessus de la pièce de pilon.
• Gros plan de l'aile et rentrer sa pointe sous le pilon. Vous pouvez entendre un peu de bruit si l'articulation se desserre. Poussez la pointe en toute sécurité si l'aile ressemble à un nœud.
• Remplir un bol à mi-chemin avec de l'eau propre et froide. Remplir un autre à mi-chemin de bol avec la farine. Ajoutez les assaisonnements que vous pourriez souhaiter la farine et remuer pour mélanger ensemble.
• Trempez une aile repliée dans l'eau. Retirez-le de l'eau et le secouer pour enlever l'excès gouttes, puis déposez l'aile humide dans la farine. Gonfler la farine avec les mains, jeter la farine et de l'aile ensemble.
• Placer une grille sur une feuille de cuisson pour créer un lieu de repos pour les ailes. Tirer l'aile de la farine, en prenant soin de ne pas perturber le revêtement. Réglez l'aile sur la grille au-dessus de la casserole. Autoriser les ailes pour se reposer pendant 10 minutes tandis que l'huile chauffe dans la friteuse.
• Remplissez à moitié de la friteuse avec de l'huile végétale. Faire chauffer l'huile à 350 degrés F. Goutte ailes de poulet dans l'huile chaude un peu à la fois, et être sûr de ne pas surcharger la friteuse. Faites deux ou trois fois si vous avez besoin.
• Retirer les ailes de poulet quand ils sont bien dorés. Définissez les ailes sur une grille propre sur une autre casserole pour permettre à l'excès de sébum de s'écouler.