farine de pois chiche est une farine riche en protéines qui a un goût sucré et terreux. Il peut absorber le liquide et être utilisé dans une variété de recettes de cuisson, comme des muffins et des pains. Un des avantages de farine de pois chiche, c'est qu'il est sans gluten, et donc un excellent substitut pour ceux qui ont des allergies au gluten des produits tels que l'orge et le blé. En faisant les ajustements de substitution correctes, vous pouvez cuisiner de nombreux éléments à l'aide de farine de pois chiche.

Instructions

•  Recherchez une recette qui appelle à la farine de pois chiche. Il existe d'innombrables recettes en ligne et dans les magazines ou les livres de cuisine, en particulier celles orientées vers la cuisine sans gluten. Dans certaines recettes, farine de pois chiche peut être convoquée par le noms alternatifs farine de pois chiches, farine de chana, besan ou de la farine CECI.

•  Ajouter les ingrédients liquides, tels que l'eau à votre pâte selon la recette. Il ya beaucoup de différents types de farine de pois chiche disponibles sur le marché, alors assurez-vous que vous suivez les instructions de mélange soigneusement.

•  Mélanger la pâte tout ce que vous faites avec farine de pois chiche à fond. Alors que plus de mélange et overbeating peut causer de l'orge, de seigle ou de pâte de blé à être, pâte trop dur sans gluten, comme ceux à base de farine de pois chiche, il faut un mélange supplémentaire. Si vous substituez farine de pois chiche pour une farine à base de gluten, puis mélanger deux fois plus longtemps que nécessaire par la recette.

•  Graisser soigneusement les mains avec de l'huile lorsque l'on travaille avec de la pâte de farine de pois chiche, car il a tendance à coller. Pour cette raison, utilisez toujours des ustensiles antiadhésifs.

•  Utilisez de petits moules et moules à pain lors de la cuisson du pain, muffins ou autres produits de boulangerie. Cela permettra de pâte de pois chiches à augmenter et croustillante. Un inconvénient de l'utilisation de la farine de pois chiche, c'est qu'il a plus d'humidité que le seigle ou farine de blé. Pour réduire l'humidité, cuire des galettes et des pizzas sur les pierres de pizza. Aussi, prenez le pain que vous cuisinez dans des moules à pain de la casserole une fois que le pain est deux tiers de la faire, et finir la cuisson du pain directement sur une grille du four.

•  Magasin farine de pois chiches dans un réfrigérateur, car il a tendance à gâter plus rapidement que les autres farines, en raison de sa teneur élevée en protéines.