March 6
farine de pois chiches, aussi connu comme la farine gramme ou pois chiches, est une farine jaune clair à base de pois chiches secs, au sol. Longtemps populaire dans les plats sud de l'Europe et du Moyen-Orient, il est populaire auprès de ceux qui ont besoin d'un régime sans gluten. La farine a un goût de noisette, et est un ajout nutritif à votre cuisson cellier, si vous devez éviter le gluten ou simplement vous d'expérimenter avec des plats exotiques. farine de pois chiche est riche en protéines, fer et de fibres.
• Mélanger la farine de pois chiche avec d'autres farines sans gluten, comme le sorgho ou le riz farines, pour un mélange à pâte sans gluten. Utilisation quart ou moins de la farine de pois chiches dans le mélange en raison de la forte saveur.
• Ajouter la gomme de xanthane dans n'importe quelle recette de farine de pois chiche pour contrer le manque de gluten. Le gluten dans la farine de blé rend les produits de boulangerie tiennent ensemble, mais il est également l'ingrédient dont certains réagissent. Vous aurez seulement besoin d'une petite quantité de gomme de xanthane, une cuillère à café par gâteau recette, par exemple. Il peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels, ou la section des aliments de santé d'une épicerie près de farines alternatives.
• Utiliser de la farine de pois chiches sur sa propre comme épaississant pour les sauces. Il peut également être utilisé dans une pâte à frire pour aliments frits. Quelques recettes du Moyen-Orient appellent à son utilisation sans mélange avec d'autres farines ainsi.