Nutty saveur et riche en protéines, farine de soja peut être utilisé comme un substitut pour une partie de la farine de blé qui est demandé dans toutes les recettes. Bien que l'ajout de trop de farine de soja peut affecter la saveur et la texture d'un plat, de petites quantités ne concernent pas le produit final, tout en ajoutant des protéines, des vitamines, des fibres et une texture humide à la nourriture. La farine de soja peut également être utilisé pour épaissir des sauces, ou comme revêtement pour des aliments frits. Fabriqué à partir de terre, les fèves de soja grillées, cette farine est sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles au gluten.

Instructions

Cuisiner avec farine de soja

•  Acheter de la farine de soja frais d'un aliment de santé ou de l'histoire de l'épicerie. Ne pas acheter plus que ce qui est demandé dans la recette parce que l'huile dans les haricots entraînera la farine de rancir rapidement. Conservez-la dans le congélateur si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

•  Desserrer la farine en l'agitant. Mettre la farine dans une poêle de fer et les faire griller légèrement à feu doux pendant deux minutes, en remuant constamment. Retirer immédiatement du feu.

•  Déterminer la quantité de farine appelé dans la recette que vous utilisez. Si vous faites rapide hausse des produits de boulangerie qui nécessitent bicarbonate de soude ou de poudre, la farine de soja substitut pour un quart de la farine qui est demandé dans la recette. Si vous êtes de cuisson avec de la levure, 2 cuillères à soupe de remplacer la farine de soja par tasse de farine appelé dans la recette.

•  Mélanger le reste des ingrédients comme indiqué dans la recette.

•  Ajuster la température du four vers le bas d'environ 25 degrés lors de la cuisson de la farine de soja pour réduire la possibilité de brûler à cause pommes de farine de soja plus facilement que la farine de blé. Pour cette raison, vérifier la cuisson 10 minutes avant la recette suggère.