October 9
Tsoureki grec est un pain torsadé grec traditionnel servi à Pâques avec un oeuf rouge sur le dessus. Il est si délicieux et peut être servi sans l'œuf tout moment de l'année.
• Préchauffez votre four à 350 degrés F.
• Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter quelques cuillerées de farine pour faire une pâte. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud à monter. Dans un bol moyen, mélanger 10 tasses de la farine et le sel, et ajouter le beurre fondu. Faire bouillir le mahleb dans 2 tasses d'eau, égouttez-le et ajoutez le liquide à la farine. (Sinon, ajouter 1 cuillère à café de mahlepi ou autre arôme + 2 tasses de liquide -. 1 tasse chacune de jus d'orange, lait ou eau)
• Ajouter les oeufs, le mastic, le sucre et le mélange de levure augmenté. Sur une surface farinée ou dans un mélangeur, pétrir le mélange bien, en ajoutant le reste de farine jusqu'à ce qu'il devienne une pâte malléable, environ 15 à 20 minutes. Couvrez et laissez-le lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (1 1/2 à 2 heures).
• Tresses: Formulaire 12 ou 15 cordes, chacune d'environ 15 pouces de long. Jeux Braid de 3 cordes pour former des pains, faire rentrer les extrémités en dessous des pains. Pour le pain traditionnel de Pâques, rentrez un ou plusieurs œufs rouges (choisir des œufs qui ont pas de fissures) dans les tresses.
• Placer les pains sur des plaques à biscuits graissées ou moules à cuisson, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Badigeonner avec la dorure.
Vous pouvez saupoudrer de sucre, graines de sésame, ou des tranches d'amandes blanchies.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir 5 minutes, puis passer à des supports pour refroidir complètement.