Cuisine Cedar-planche a ses racines dans le Pacifique Nord-Ouest, où les autochtones cuits le produit de leur pêche sur cèdre humides planches comme une question de nécessité et de commodité - et a constaté qu'ils ont amélioré la saveur. Or l'utilisation de cette technique de cuisson a l'usage répandu et ne se limite pas à un seul type de nourriture. Repas entiers sont souvent préparés sur des planches de cèdre, et des raffinements et des variations sur la méthode de base ont été développées.

Instructions

•  Laver la planche dans l'eau savonneuse et rincer. Faire tremper la planche dans l'eau pendant la nuit, si possible, mais pour un minimum d'une heure avant de l'utiliser.

•  Inspectez la planche et sélectionnez le lisse des deux côtés où cuisiner. Badigeonner de ce côté avec une légère couche d'huile d'olive pour éviter que les aliments de coller à la planche.

•  Placez vos aliments directement sur la planche, puis placez la planche sur le gril sur un support à feu moyen-élevé et fermer le couvercle.

•  Consultez la grille souvent de surveiller votre alimentation et retirer quand il est cuit à votre goût. Gardez également un œil sur la planche elle-même; garder un vaporisateur rempli d'eau à portée de main afin que vous pouvez mettre sur les flammes qui se posent sur les bords de la planche.

•  Prenez votre droit plat du gril et servir sur la table tout en restant sur la planche pour une belle présentation. Rappelez-vous juste de placer un porte-trépied ou un pot sous la planche chaud première.

Conseils et avertissements

• Un four conventionnel peut également être utilisé pour la cuisson de cèdre planche. De nombreuses recettes recommandent de faire cuire dans le 350-375 degrés Fahrenheit gamme. Une technique populaire appelle également à la mise sur la planche dans une rôtissoire avec 1/4 pouce d'eau dans de fournir beaucoup d'humidité pour la planche et éviter toute concerns.Many de feu gens aiment tremper la planche dans les liquides que de l'eau pour ajouter de la saveur à la nourriture que la vapeur se lève de la planche pendant la cuisson. Les vins blancs, bière ou du cidre de pomme sont quelques-unes des autres liquides used.You pouvez utiliser l'une des viandes ou légumes sur la planche; hésitez pas à expérimenter.