pierres de sel, généralement fabriqués à partir de sel rose de l'Himalaya, mais ils peuvent être fabriqués à partir d'autres dépôts de sel, sont couramment utilisés pour la cuisson et servir des aliments à la fois pour leur unique saveur délicate et de la beauté. Il existe une grande variété de choses que vous pouvez faire cuire sur une pierre de sel en fonction de la taille de la pierre que vous avez, mais il ya quelques points communs qui correspondent à des blocs de sel les plus classiques et sont relativement faciles à cuisiner.

Instructions

•  Placez une pierre de sel sur un barbecue en plein air et chauffer le gril à 400 degrés Fahrenheit. Placez un steak mariné sur la pierre de sel et faire cuire au degré de cuisson désiré à l'aide d'un thermomètre à viande si nécessaire.

•  Mettre des pièces très fines de saumon cru en tranches avec une mandoline sur une pierre de sel pour cuire légèrement les bords de la viande, techniquement sel-les guérir. Vous pouvez utiliser une grande variété de poissons de qualité sashimi autres que le saumon si vous le souhaitez, faire un moyen unique de présenter sashimi.

•  Placez une pierre de sel sur le dessus d'un brûleur sur le poêle et chauffer pendant environ cinq minutes à feu vif jusqu'à ce que très chaud. Placez les légumes en tranches, comme les courgettes ou les carottes assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge, sel de mer et poivre noir, sur la pierre de sel. Grandes tranches auront environ trois minutes de chaque côté pour cuisiner et les petits auront entre une et deux minutes de chaque côté.

•  Côtelettes d'agneau mariner dans un mélange d'ail frais haché, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et le persil haché au goût du jour au lendemain. Chauffer un bloc de sel à feu vif sur la cuisinière pendant environ cinq minutes et placer les côtelettes d'agneau sur le bloc de sel. Après cinq minutes, retourner les côtelettes d'agneau et cuire pendant cinq minutes supplémentaires. Côtelettes d'agneau très épais peuvent prendre plus de temps à cuire complètement.

Conseils et avertissements

• Pour steak saignant, faire cuire la viande à 125 degrés Fahrenheit, 130 degrés Fahrenheit pour saignante, 140 degrés Fahrenheit pour les moyennes, 150 degrés Fahrenheit pour les moyennes et et 160 degrés Fahrenheit pour bien faire. Tout ce qui dépasse 160 degrés Fahrenheit est considéré comme trop cuit et doit être évitée. L'USDA recommande de ne pas la cuisson des viandes dessous de 145 degrés Fahrenheit pour s'assurer que les bactéries dans la viande sont tués. Poisson de qualité sashimi peuvent être trouvés dans de nombreux marchés asiatiques et à travers un poissonnier. Si votre poissonnier local ne stocke pas poisson de qualité sashimi, il peut probablement être commandé pour vous.