Le blé est utilisé depuis longtemps en tant que l'ingrédient de base du pain. Pour utiliser les grains de blé, ou de baies comme ils sont communément appelés, ils doivent être moulus en farine. De petites quantités de blé peuvent être broyées avec un mortier et un pilon ou moulin à café, mais à moudre assez pour le pain, un moulin à grain est essentiel. Vous pouvez souvent trouver des moulins à grains dans les magasins qui portent des appareils de cuisine ou à des pourvoyeurs de plein air. Les modèles manuels et électriques sont disponibles, avec l'électrique étant le plus facile à utiliser.

Instructions

Moudre le blé

•  Configurez votre moulin à grain selon les instructions du fabricant. Placez un grand bol la farine dans le bec de la meuleuse d'attraper la farine comme il est constant.

•  Mesurer une tasse de grains de blé à la fois, et de les traiter si le broyeur. Si votre machine est à manivelle, tournez la manivelle dans le sens horaire pour moudre le blé. Si la machine est électrique, allumez-le.

•  Broyer 8 à 9 tasses de grains de blé. Cela vous donnera au moins 8 tasses de farine pour la fabrication du pain.

Faire le pain

•  Mélanger l'eau 1/4 de tasse avec 1/4 de tasse de sucre et mélanger jusqu'à dissolution dans une tasse ou un petit bol. Ajouter dans 1 paquet de levure sèche. Ce sera la «preuve» de la levure. Épreuves de sorte que la levure est vivante. La levure doit commencer à faire des bulles et se développer dans l'eau de sucre.

•  Mélanger 1 tasse de lait, 1/2 bâton de beurre et 1 tasse de sucre dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

•  Placer 2 tasses de farine de blé dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la levure est distribué dans toute la farine.

•  Ajouter dans le mélange de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Commencez par ajouter la farine, 1 tasse à la fois, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte billes formes dans le bol.

•  Étaler une couche de farine sur votre plan de travail. Mettez la boule de pâte sur le plan de travail fariné. Ajouter la farine en haut de la boule de pâte.

•  Pétrir la pâte en appuyant sur la boule de pâte avec la paume de vos mains loin de vous. Tournez la balle et répéter. Ajouter la farine que nécessaire pour garder la balle de coller à vos mains ou la surface de travail.

•  Continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce que la surface de la boule de pâte est lisse au toucher et ne colle plus.

•  Mettre l'huile huitième de tasse dans le fond d'un grand bol. Placez la boule de pâte dans le bol, et couvrir toute sa surface avec de l'huile.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre le bol dans un endroit chaud de votre cuisine. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prendra entre 30 minutes et 1 heure selon la température, l'humidité et d'autres conditions météorologiques.

•  Appuyez sur la paume de votre main dans le centre de la pâte levée pour dégonfler le ballon.

Forme et faire le pain

•  Diviser et façonner la pâte en deux pains sur votre plan de travail fariné.

•  Graisser deux moules à pain avec de l'huile. Placer les pains dans les casseroles, et leur permettre de monter jusqu'à ce qu'ils doublent de taille pour la deuxième fois.

•  Cuire les pains dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Conseils et avertissements

• Le montant réel de la farine nécessaire dépendra d'un certain nombre de facteurs, tels que la façon dont le blé était sec avant le broyage, la température ambiante et de l'humidité dans l'air.
• blé d'accueil-sol peut être remplacé par tout ou partie de la farine dans la plupart des recettes de pain.