Une recette de base de pâte à pain est un must pour tout boulanger. Une fois que vous maîtrisez la recette, vous revenez à maintes et maintes fois de faire des croûtes de pizza, gâteaux de café, petits pains, petits pains, croissants et, bien, pain. Le meilleur de tous, il peut être fait à l'avance. Donc, si vous êtes super occupé la planification d'un dîner ou une réunion de famille, votre pâte à pain va attendre jusqu'à ce que vous êtes prêt à créer et faire cuire.

Instructions

•  Verser une tasse d'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Utilisez un thermomètre à bonbons pour s'assurer que l'eau est comprise entre 105 et 120 degrés F.

•  Ajouter un paquet de levure sèche active à l'eau chaude. Bien mélanger et laisser reposer pendant trois à cinq minutes.

•  Ajouter 1/4 tasse de sucre granulé blanc et 1 1/2 c. sel. Remuer délicatement pour mélanger.

•  Ajouter deux tasses de farine, un oeuf entier et deux cuillères à soupe. shortening végétal. L'aide d'un batteur électrique, battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.

•  Lentement, ajouter le reste des 1 1/2-2 tasses de farine tout usage que vous continuez de battre le mélange à basse vitesse. Continuer à ajouter de la farine jusqu'à ce que vous avez une pâte épaisse doux. Vous pouvez avoir besoin de mettre de côté le mélangeur électrique et d'utiliser vos mains la pâte épaississe.

•  Saupoudrer la surface de travail avec de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que vous avez une boule, environ cinq minutes.

•  Enduire un grand bol légèrement avec de l'huile végétale de mélange. Placez votre pâte dans le bol, en retournant une fois pour bien l'enrober.

•  Couvrir le bol avec un torchon humide. Placez-le dans un endroit chaud (à côté de votre four, par exemple) et laisser reposer pendant une à deux heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

•  Dépoussiérez votre surface de travail avec de la farine. Transformez votre pâte à pain sur la surface de travail et pétrir bien pendant cinq à sept minutes.

•  Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à trois jours. Laissez la pâte à pain pour revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.

Conseils et avertissements

• Temps de cuisson et la température dépendra de ce que vous créez avec votre pâte à pain. Suivez les instructions spécifiques de votre recette.
• Pour utiliser la pâte à pain comme il est, il suffit de diviser en deux, moitiés lieu dans deux moules à pâtisserie bien huilée et cuire au four à 400 degrés F. pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
• Ajouter une tasse de noix ou de fruits secs à votre pâte à pain pour crunch et de saveur.
• Ne laissez pas la pâte à pain à découvert dans votre réfrigérateur. La pâte va sécher et perdre la saveur et la texture optimale.
• Ne pas congeler.