Lorsque vous cuisinez par braiser, vous laissez mijoter lentement pendant la perfusion de liquides savoureux dans la viande. Ce mode de cuisson est efficace pour la cuisson des viandes qui sont fades ou attendrir. Le processus de braisage habituelle consiste à griller la viande d'abord de renforcer les saveurs naturelles et donner à la viande une couleur attrayante. Après torride, vous autorisez tout simplement la viande à cuire lentement dans un liquide avec un assortiment de légumes pour la saveur. Faire cuire l'épaule de porc braisé pour un tendre et délicieux repas un pot qui sert quatre à six.

Instructions

•  Retirer l'épaule de porc de l'emballage et frotter le sel et le poivre généreusement sur toute la surface extérieure de la viande.

•  Chauffer l'huile d'olive dans la poêle sur feu moyen et ajouter l'épaule de porc à l'huile pour le saisir. Faire revenir la viande de tous les côtés, à l'aide des pinces pour retourner la viande le cas échéant. Le processus de brûlante ensemble devrait prendre cinq à huit minutes. Retirer le porc de la poêle et placez-le sur une plaque.

•  Placer l'ail, les oignons et les carottes dans la poêle chaude et faire cuire les légumes à feu moyen pendant environ cinq minutes, en remuant souvent.

•  Retirer les légumes du feu et versez-les dans la cocotte. Gratter la poêle avec une spatule pour obtenir tous les jus de cuisson et ajouter ce point aux légumes. Placer l'épaule de porc sur le dessus des légumes.

•  Versez le vin rouge sur l'épaule de porc pour couvrir la moitié inférieure de la viande.

•  Disposer les pommes de terre sur les bords de l'épaule de porc.

•  Saupoudrer d'estragon et thym sur tout le faitout.

•  Couvrir la cocotte et le placer dans un 325 degré F four. Braiser les ingrédients entre trois et quatre heures - jusqu'à ce que la température de la viande est de 160 degrés F, selon le Département américain de l'Agriculture directives pour la préparation de la viande de porc.

•  Retirer la viande du four et laisser la viande de porc pour se reposer pendant 20 minutes avant de trancher.