Le porc est le numéro un de la viande consommée dans le monde et la viande de porc disponibles aujourd'hui a beaucoup moins de matières grasses en raison de l'amélioration de l'alimentation et de l'élevage, selon l'USDA. Le porc est riche en vitamines et minéraux essentiels et il est simple à préparer dans une mijoteuse. Le faux-filet de porc coupé a souvent les os du bassin et la colonne vertébrale inclus. Demandez au boucher retirer les os et rouler la viande dans un rôti désossé pour la cuisson.

Instructions

•  Faire dorer légèrement le rôti de porc dans une poêle à feu moyen après la coupe le gras du rôti. Rouler le rôti de tous les côtés bruns.

•  Placez le rôti de porc de surlonge doré dans une mijoteuse. Tournez la mijoteuse sur le réglage «bas».

•  Ouvrir la boîte de choucroute et placer le contenu dans la mijoteuse autour du rôti de porc de surlonge. Ne pas vidanger la choucroute; utiliser le liquide de la boîte aussi bien.

•  Laver et retirer le coeur des pommes avec un petit couteau ou vide-pomme. Couper les tranches de 1/2 pouces et de laisser sur la peau de la pomme. Placer les tranches de pommes sur le dessus de la surlonge de porc dans la mijoteuse.

•  Verser le jus de pomme dans la mijoteuse. Le jus de pomme devrait couvrir la plupart de la surlonge de porc et le garder humide pendant la cuisson.

•  Couvrir la mijoteuse et cuire la surlonge de porc sept à huit heures à feu doux. Retirer le rôti de porc et les placer sur un plateau pendant 15 minutes avant de trancher. Mettez la viande de porc en tranches sur un plat avec des portions de choucroute surmonté d'une tranche de pomme autour de la surlonge de porc sculpté.