March 5
Citrouille fleurs, comme les autres types de fleurs de courge, peut être utilisé comme un légume à part entière. Une fois nettoyé, ils peuvent être frits, cuits, farcis ou tout simplement coupés en fines lamelles de mettre dans une salade. Récolter les fleurs avec parcimonie, en enlevant un ou deux à la fois dans chaque pied de vigne. Les fleurs sont très périssables, afin de les récolter le même jour ils seront utilisés.
• Mettre la main dans la fleur de citrouille et pincer les organes internes, laissant la fleur vide au milieu. Rincer sous l'eau froide légèrement pour enlever les insectes ou la saleté visible et les éponger sur du papier absorbant ou spin dans une essoreuse à salade.
• Coupez l'extrémité de la tige des fleurs. Disposez les pétales au-dessus de l'autre et les rouler en forme de cigare serré. Couper à travers les pétales enroulés aussi finement que vous le pouvez, de faire lambeaux étroites de citrouille fleur. Parsemer sur le dessus de soupes de légumes ou de la crème à la dernière minute pour une garniture colorée.
• Incorporer bandes de frites de potiron fleur avec les échalotes, le gingembre et l'ail. Retirer du wok et faire revenir la pâte de curry thaï jaune dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter le lait de coco. Dès qu'il est chaud, mélanger les fleurs en arrière et servir sur du riz ou des nouilles.
• Bandes Fry de citrouille fleur dans une petite quantité de beurre ou d'huile d'olive. Mélanger avec chaud, les pâtes cuites et la sauce à la crème de votre choix. Gardez le dos quelques bandes de plaine, non cuits citrouille fleur pour l'utiliser comme garniture.
• Hacher grossièrement les fleurs et les ajouter à un bol de pâte à beignet sucré ou salé. Faire frire jusqu'à ce que doré, et servir chaud ou froid, selon le cas.
• Remplissez les fleurs de courge à la ricotta et le parmesan râpé, et les placer dans un plat allant au four. Napper de sauce à la crème ou sauce tomate, et haut de parmesan ou mozzarella râpé. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce et le fromage sont chaud et bouillonnant.