Chou-fleur, un membre de la famille de brassica des légumes, est disponible tout au long de l'année. Comme d'autres crucifères, comme le brocoli et le chou, le chou-fleur peut contenir jusqu'à une gamme de méthodes de cuisson. La variété à tête blanche de chou-fleur est la plus courante, bien que de façon saisonnière, vous pouvez trouver d'autres variétés, y compris vert clair, violet et Romanesco, ce qui est légèrement plus sucré. Bien que la vapeur est une méthode populaire de préparer le chou-fleur, vous pouvez essayer d'autres méthodes pour améliorer la saveur.

Instructions

•  Sélectionnez un chou-fleur avec des feuilles vertes croquantes et les chefs de couleur uniforme. Un chou-fleur frais devrait également avoir une base blanche. Coupez la base des feuilles, laissant la tête intacte. Vous pouvez alors soit retirer fleurons individuels, ou couper la tête en deux, puis couper les morceaux en sections plus petites.

•  Faites griller votre chou-fleur. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger les fleurs à l'huile d'olive et d'épices, à la suite de votre préférence. Organiser une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que doré, environ 25 à 30 minutes. La torréfaction fait ressortir la douceur naturelle dans les légumes, c'est donc une façon de vraiment apprécier la saveur légère de chou-fleur.

•  Faire revenir le chou-fleur. Ajouter une petite quantité d'huile dans une casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Sauter implique la cuisson rapidement un aliment dans une petite quantité de graisse sur feu vif. Couper le chou-fleur en petits morceaux que seulement les fleurons. Ajoutez-les à l'huile chaude, avec des épices et des herbes, au goût. Ail et le thym paire bien avec le chou-fleur, comme le fait un peu de citron. Cuire jusqu'à ce que doré - environ deux ou trois minutes - en remuant régulièrement pour veiller à ce que les morceaux soient dorés. Ajouter une petite quantité de bouillon de légumes ou de poulet à la poêle pour humidifier complètement le chou-fleur. Faire cuire pendant encore trois ou quatre minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Servir comme légume d'accompagnement ou utiliser le chou-fleur sauté dans votre purée ou une soupe recette préférée.

•  Faire frire votre chou-fleur dans la pâte pour faire un délicieux plat d'accompagnement, apéritif ou une collation. Couper les morceaux en petits morceaux. Avant la friture, vous pouvez blanchir ou blanchir votre chou-fleur, qui consiste à plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cela renforce et définit la couleur et la saveur. Pour faire revenir les fleurons, préparez votre pâte en fouettant assez de lait ou moitié-moitié avec de la farine et l'assaisonnement jusqu'à ce que vous avez la cohérence de la pâte à crêpes. Verser quelques centimètres de l'huile de canola dans un wok ou une poêle à frire. Chauffer jusqu'à ce que le thermomètre de friture lit 375 degrés Fahrenheit. Trempez vos bouquets dans la pâte avant de les ajouter avec précaution à l'huile chaude à l'aide d'une écumoire. Retourner au besoin jusqu'à ce que les fleurs sont brun doré et croustillant. Retirez-les de l'huile avec une écumoire.